Änderungen und Mitteilungen aus dem Jahr 2022

24.12.2022

Foto: Koen Eijkelenboom on Unsplash

22.12.2022 | Zubereitung von Fondue und Raclette

Das Bundesinstitut für Risikobewertung gibt Tipps für die Zubereitung von Fondue und Raclette.
BfR: Genuss ohne Reue: Was bei der Zubereitung von Fondue und Raclette wichtig ist. Meldung vom 21.12.2022

15.12.2022 | Brandschutz

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung hat das Unterrichtsmaterial zum Brandschutz aktualisiert. Für die Lehrkräfte gibt es einen Didaktisch-methodischen Kommentar sowie Hintergrundinformationen. In den Arbeitsmaterialien wird u. a. Grundwissen zur Brandentstehung und zu Brandschutzmaßnahmen in Betrieb und Schule vermittelt und wie (Falsch-)Aussagen zum Brandschutz bewertet werden können. In der Mediensammlung finden Sie Links zu weiterführenden Informationen.
DGUV: Brandschutz +++aktualisiert+++

14.12.2022 | KRINKO veröffentlicht „Anforderungen an die Hygiene bei der Reinigung und Desinfektion von Flächen“

Am 29. September 2022 erschienen die aktuellen „Anforderungen an die Hygiene bei der Reinigung und Desinfektion von Flächen“ der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention (KRINKO) beim Robert Koch-Institut.
Anforderungen an die Hygiene bei der Reinigung und Desinfektion von Flächen, Bundesgesundheitsblatt 10/2022

11.12.2022

Das Arbeitsblatt → „Lohnberechnung“ wurde aktualisiert. Einige Änderungen sind allerdings noch nicht endgültig entschieden. Voraussichtlich wird das Existenzminimum ab 2023 auf 10.908 € angehoben. Für Arbeitgeber wird mit hoher Wahrscheinlichkeit die Insolvenzgeldumlage auf 0,06 € sinken.

9.12.2022 | Desinformation erkennen

Eine neue EU-Lernplattform soll helfen Desinformationen im Internet zu erkennen. Im Angebot sind die europäische Lernplattform „Learn“, ein Quizz, Filmtipps, Spiele, Podcasts und Lernmaterialien.
Die Bundesregierung: Neue Lernplattform der EU - Mit „Learn“ Desinformation erkennen. Meldung vom 15. November 2022

7.12.2022 | Spar-Tipps

Das Bundeszentrum für Ernährung gibt in einem Youtube-Video Spar-Tipps für gesundes und nachhaltiges Essen.
Die besten IN FORM Spar-Tipps für gesundes und nachhaltiges Essen
Zu gut für die Tonne! – App

Eine weitere Spar-Möglichkeit ist beispielsweise mit der „Too Good To Go-App“ noch gute Lebensmittel zu einem günstigen Preis zu kaufen.
Lasst uns Lebensmittel retten

Blogbeitrag der „Bio-Spitzenköche“ zum Energiesparen beim Kochen.
Kochen & Energie sparen? So geht’s

6.12.2022 | Mehrwegpflicht ab 2023

Auf dem Youtube-Kanal Cook'n Look steht ein Video mit Tipps zur Mehrwegpflicht in der Gastronomie zur Verfügung.
Cook'n Look: So klappt Mehrweg in Gastronomie, Mensa und Kantine
Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, nukleare Sicherheit und Verbraucherschutz: FAQ - Was bedeutet die neue Mehrwegpflicht im To-go-Bereich?

30.11.2022 | Wettbewerb in Bayern

Das Kompetenzzentrum Hauswirtschaft richtet einen Wettbewerb für nachhaltiges Handeln in hauswirtschaftlichen Betrieben aus. Zwischen dem 2. Januar 2023 und dem 24. März 2023 können Einzelpersonen, Teams und hauswirtschaftliche Betriebe aus Bayern ihre Beispiele für nachhaltiges Handeln in der Praxis einreichen. Neben Ruhm und Ehre gibt es auch 3 x 1000 Euro zu gewinnen.
Kompetenzzentrum Hauswirtschaft: Wettbewerb „Nachhaltig unterwegs im hauswirtschaftlichen Betrieb“

28.11.2022 | Online-Veranstaltung zu Smart Home und Assistenzsystemen

Am Montag, den 5. Dezember 2022 von 18.00 Uhr bis 20.00 Uhr findet eine Online-Veranstaltung zum Thema „Smart Home und Assistenzsysteme kennen lernen“ statt. Die Veranstaltung ist kostenlos. Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich bitte an.
def: Smart Home und Assistenzsysteme kennen lernen

25.11.2022 | Online-Shop überprüfen

Die Verbraucherzentrale bietet einen Service um Online-Shops im Internet zu überprüfen. Geben Sie die URL des Online-Shops in das Eingabefeld, nachdem Sie „Shop-URL prüfen“ geklickt haben, wird die Internetseite auf bestimmte Merkmale überprüft und mit einer Fakeshop-Liste abgeglichen.
Verbraucherzentrale: Ist dieser Online-Shop seriös?

22.11.2022 | Studie „So putzt Deutschland – Haushaltspflege zwischen Sozialisierung und Nachhaltigkeit“

Im Auftrag des Industrieverbandes Körperpflege- und Waschmittel e. V. (IKW) wurde eine Studie „So putzt Deutschland – Haushaltspflege zwischen Sozialisierung und Nachhaltigkeit“ erstellt. Für diese Studie wurden zunächst von Dezember 2021 bis April 2022 Tiefeninterviews mit insgesamt 50 Befragten aus Nord-, West-, Ost- und Süddeutschland durchgeführt. Darauf aufbauend wurden im Juli 2022 in einer quantitativen Onlinebefragung befragt. Die Präsentation der Studienergebnisse und einen Ergebnisreport können Sie als PDF-Datei herunterladen.
IKW: So putzt Deutschland - Haushaltspflege zwischen Sozialisierung und Nachhaltigkeit

21.11.2022 | Zertifikat „Fit im Alter“ für die Küche der Spitalstiftung Konstanz

Die Küche der Spitalstiftung Konstanz wurden im Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg für die ökologische und nachhaltige Ausrichtung ihres Speiseangebotes geehrt und mit dem Zertifikat „Fit im Alter“ der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ausgezeichnet.
Spitalstiftung Konstanz: Hohe Auszeichnung für die Küche der Spitalstiftung Konstanz

16.11.2022 | Projekt „Klimaschutz in Caritas und Diakonie“

Für das Projekt „Klimaschutz in Caritas und Diakonie“ wurden nun doch die Gelder vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz genehmigt. Mit den Projektgeldern möchten die beiden kirchlichen Wohlfahrtsverbände mit ihren Einrichtungen bis 2035 klimaneutral werden. Unterstützt werden die Verbände durch das Öko-Institut sowie der gemeinnützigen Beratungsagentur KATE.
Pilotstandorte für das Projekt Klimaschutz in Caritas und Diakonie gesucht
Vincentz Network: Projekt „Klimaschutz in Caritas und Diakonie“ geht an den Start. Meldung vom 09.11.2022

Der inzwischen veraltete Abschnitt zu → chemischen Abflussreinigern im Kapitel → Abfluss reinigen wurde überarbeitet. Wie gefährlich chemischer Rohrreiniger sein kann, veranschaulicht eine Meldung vom 15.11.2022. In Bonn wurden in einem Mehrfamilienhaus insgesamt fünf Liter flüssiger Abflussreiniger in die Spülbecken zweier Wohnungen geschüttet. Ein Teil des Hauses musste wegen ätzender Gase evakuiert werden.
WDR: Sieben Verletzte nach übermäßigem Rohrreiniger-Einsatz in Bonn

15.11.2022 | Lüften im Winter

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung e. V. (DGUV) rät gerade im Winter zur regelmäßigen Stoßlüftung, um Schimmelbildung vorzubeugen und das Infektionsrisiko zu verringern. Werden die Fenster für drei Minuten sperrangelweit geöffnet, belast dies auch nicht die Heizkostenrechnung.
DGUV: Stoßlüften belastet nicht die Heizkostenrechnung. Meldung vom 03.11.2022

Die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (dgh) hat ein Handbuch für die Budgetberatung herausgegeben. Das knapp 250 Seiten umfassende Handbuch ist als Nachschlagewerk gedacht. Es soll eine Grundlage für die Ausbildung von Lehr- und Beratungsfachkräften der haushaltsbezogenen Bildungs- und Beratungsarbeit, der Verbraucherberatung und der Schuldner- und Sozialberatung schaffen. Im Anhang finden Sie verschiedene Vorlagen wie eine Einnahmen-Ausgaben-Übersicht und eine Tabelle zur Einnahmenerfassung.
Fachausschuss Beratung für Haushalt und Verbrauch: Handbuch Budgetberatung

8.11.2022 | FAQ zu Bienenwachstüchern aktualisiert

Das Bundesinstitut für Risikobewertung aktualisierte am 7. November 2022 die häufig gestellten Fragen (FAQ) zu Bienenwachstüchern.
BfR: Bienenwachstücher: Worauf sollten Sie achten? Aktualisierte FAQ des BfR vom 7. November 2022

4.11.2022 | EU Kommission plant Nachhaltigkeitslabel

EU-Kommission hat sich bis 2024 das Ziel gesetzt, eine EU weit gültige Kennzeichnung für umweltfreundliche Lebensmittel einzuführen. In Frankreich wurden zwei Label entwickelt, die bereits von Unternehmen getestet wurden: der Eco-Score und der Planet-Score. Die Plattform Ökolandbau der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) stellt beide Label vor.
Nachhaltigkeitslabel für den Handel – Eco-Score und Planet-Score unter der Lupe

3.11.2022 | Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil III (1.0/2022)

Der dritte Teil des Handbuchs für gewerbliche Küchen ist erschienen und kann als PDF-Datei heruntergeladen werden. Herausgegeben wird das Handbuch durch den Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. Der Inhalt beschäftigt sich mit: Kühlen und Gefrieren, Mechanische Vor- und Zubereitung, Spülen.
dgh: Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil III (1.0/2022)

Im Juli 2022 erschien die aktuelle DGUV Information 215-211 - Tageslicht am Arbeitsplatz und Sichtverbindung nach außen. Die 40 Seiten umfassende Broschüre kann kostenlos als PDF-Datei heruntergeladen oder in gedruckter Form bestellt werden.
DGUV Information 215-211

31.10.2022 | Arbeitsversion Leitlinie erschienen

Die Leitlinie „Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird“ ist als Arbeitsversion erschienen. Grund sind die noch ausstehenden DIN-Normen: DIN-Norm 10506 Lebensmittelhygiene – Gemeinschaftsverpflegung und die DIN 10536 Lebensmittelhygiene – Cook & Chill-Verfahren – Hygieneanforderungen, die sich zur Zeit noch im Anerkennungsverfahren befinden.
lifePR: „Wenn in sozialen Einrichtungen und Diensten gekocht wird“ ist erschienen. Meldung vom 27.10.2022

In einem neuen Text werden verschiedene → Dosiersysteme für gewerbliche Waschmaschinen vorgestellt.

28.10.2022 | Grüne-Berufe-Videoclip

Die Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein stellt den neuen Grüne-Berufe-Videoclip für den Beruf Hauswirtschafter/in vor.
Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein: Grüne-Berufe-Videoclip der Landwirtschaftskammer ist online – es darf gepostet und geteilt werden!

19.10.2022 | Unterrichtseinheit zu Obst der Saison

Das Bundeszentrum für Ernährung hat eine Unterrichtseinheit für die dritte und vierte Klassenstufe zu: „Was ist Obst der Saison?“ entwickelt.
Bundeszentrum für Ernährung: Was ist Obst der Saison? - Unterrichtsmodul für die Klassen 3 und 4

18.10.2022 | FOODPRINTS

Zwischen dem 29.10.2022 und dem 27.08.2023 läuft in der DASA in Dortmund die Ausstellung: FOODPRINTS: Eine interaktive Ausstellung über Ernährung. Gestaltet ist die Ausstellung wie ein ganz besonderer Supermarkt, indem es einiges zu entdecken gibt: Zum Beispiel welcher Preis für tierische Produkte noch in Ordnung ist oder wie der Transport von Lebensmittel nachhaltiger gestaltet werden kann. Im tasteLAB warten einige geschmackliche Herausforderungen. Dazu gibt es Veranstaltung wie z. B. ein Mehlwurm-Kochkurs.
DASA Dortmund: FOODPRINTS - Kann man das essen?

17.10.2022 | Informationsportal Homeoffice

Die gesetzliche Unfallversicherung hat ein neues Internetportal zum sicheren und gesunden Arbeiten im Home-Office gestartet.
DGUV: Informationsportal Homeoffice

10.10.2022 | Planetary Health Mensa

ProVeg zeichnete erstmals sieben Studenten- und Studierendenwerke als Planetary-Health-Mensen aus. Zu den Preisträgerinnen und Preisträgern gehören die Mensastandorte Erlangen-Nürnberg, Frankfurt (Oder), Göttingen, Mannheim, Osnabrück, Potsdam und Schleswig-Holstein.
ProVeg e. V.: Planetary Health Mensa

6.10.2022 | Infografiken

Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft veröffentlich regelmäßig Infografiken. Hier erfahren Sie beispielsweise wie im Jahr 2022 die Getreideernte in den einzelnen Bundesländern war (in NRW + 7,8 %) und wie viele Menschen ein Landwirt ernährt (Im Jahr 2020 139 Menschen).
Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Infografiken

5.10.2022 | DGUV Information 208-016

Im August 2022 erschien die aktualisierte DGUV Information 208-016 „Die Verwendung von Leitern und Tritten“. Sie ersetzt die Fassung aus dem Jahr 2008: Handlungsanleitung für den Umgang mit Leitern und Tritte.
DGUV Information 208-016: Die Verwendung von Leitern und Tritten.

1.10.2022

Das Kompetenzzentrum Hauswirtschaft hat ein Online-Spiel zum Thema: „Nachhaltig zu Hause leben“ herausgebracht. Es eignet sich für Schülerinnen und Schüler, die spielerisch lernen möchten, wie in den eigenen vier Wänden beispielsweise Energie gespart werden kann. Geplant ist es für den Einsatz auf Messen, für den Tag der offenen Tür, den Unterricht oder für zu Hause.
Online-Spiel: Nachhaltig zu Hause leben.

29.9.2022

Im Kapitel → Arbeitskleidung wurde der Absatz zu den → Sicherheitsschuhe aktualisiert.

27.9.2022 | DIN-NORMEN

Im Juni kam die aktuelle Version der DIN EN ISO 20345:2022-06 - Persönliche Schutzausrüstung - Sicherheitsschuhe (ISO 20345:2021); Deutsche Fassung EN ISO 20345:2022 heraus und im August erschien der Entwurf zur DIN 10536:2022-08 - Lebensmittelhygiene - Cook & Chill-Verfahren - Hygieneanforderungen.

22.9.2022 | Bundesweite Aktionswoche

Zwischen dem 29. September bis 6. Oktober findet eine bundesweite Aktionswoche gegen Lebensmittelverschwendung statt. Das Motto der diesjährigen Kampagne ist: „Deutschland rettet Lebensmittel“.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung: Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel!

9.9.2022 | Hauswirtschaftliches Grundlagenwissen

Die Landesarbeitsgemeinschaft Niedersachsen hat im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Soziales, Gesundheit und Gleichstellung speziell für Senioren- und Pflegestützpunkte Informationen zu Hauswirtschaftlichem Grundlagenwissen sowie eine Checkliste zur Bedarfsermittlung hauswirtschaftlicher Dienstleistungen erstellt und als PDF veröffentlicht.
LAG HW Niedersachsen: Hauswirtschaftliches Grundlagenwissen mit Checkliste für die Senioren- und Pflegestützpunkte Niedersachsen (SPN)

1.9.2022 | Podcast „Zu Tisch, bitte!“

Am 29. August 2022 startete der Podcast „Zu Tisch, bitte!“. In dem Podcast greifen die Vernetzungsstelle Seniorenernährung und die DGE-Sektion Niedersachsen aktuelle Themen zur Ernährung auf. Thema der ersten Ausgabe war: „40 Jahre DGE in Niedersachsen | Ernährung – früher, heute morgen“.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. – Sektion Niedersachsen: Podcast „Zu Tisch, bitte!“ | Ernährung gestern-heute-morgen

25.8.2022 | Fragebogen zu Weiterbildungsangeboten

Die FH Münster bittet um Mithilfe bei einer Befragung zu Weiterbildungsthemen für Personen in hauswirtschaftlichen Leitungspositionen bzw. im hauswirtschaftlichem Management. Mit der Umfrage soll ein umfassendes Bild zu wichtigen Weiterbildungsthemen und zu den passenden Zeiten für Fortbildungen erarbeitet werden. Der Fragebogen ist bis zum 11. September 2022 freigeschaltet. Die Teilnahme an der Befragung dauert etwa 8 Minuten.
Kompetenzzentrum Haushaltswissenschaften (HaWi) der FH Münster: Weiterbildungen für hauswirtschaftliche Fach- und Führungskräfte auf Hochschulniveau

22.08.2022

Unter „Interessante Links“ wurde im Kapitel → Teppiche ein Artikel zur Desinfektion textiler Bodenbeläge aus der Zeitschrift „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ ergänzt.

19.8.2022 | Gelbes Band

In Niedersachsen startete zum dritten Mal die Aktion „Gelbes Band“.
ZEHN: Gelbes Band – das Ernteprojekt

17.8.2022 | ASI zu Fritteusen, Woks und Fettbackgeräte

Im Juni 2022 erschien die Arbeitssicherheitsinformation (ASI) 2.15 zu „Fritteusen, Woks und Fettbackgeräte“ der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN). Darin wird u. a. auf die Funktionsweise einiger Geräte eingegangen und die Bedienung sowie Reinigung der Geräte vorgestellt. Im Anhang finden Sie eine Muster-Betriebsanweisung.
Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN): ASI 2.15 Fritteusen, Woks und Fettbackgeräte

8.8.2022 | Leitfaden: Reinigungswagen im Gesundheitswesen

Der Bundesverband für Hygiene und Krankenhausreinigung e. V. (BHUK) hat unter anderem einen Leitfaden „Reinigungswagen in der Krankenhausreinigung und anderen medizinischen Einrichtungen unter Berücksichtigung der DIN 13063: Krankenhausreinigung“ herausgebracht. Der Leitfaden geht z. B. auf die Anforderungen an einen Systemwagen, hygienisch kritische Bereiche am Systemwagen sowie die Bestückung ein.
BHUK: Leitfaden: Reinigungswagen im Gesundheitswesen. Stand 25. Januar 2021

4.8.2022

Im Kapitel → Waschmittel wurden die verfügbaren → Informationen auf der Waschmittelpackung ergänzt.

3.8.2022 | Fachkraft Küche

Seit August 2022 gibt es einen neuen Ausbildungsberuf, die Fachkraft Küche. Die Fachkraft soll Köch*innen bei der Zubereitung von Speisen unterstützen, aber auch selbstständig einfache Speisen zubereiten. Die Ausbildungsdauer beträgt zwei Jahre.
Bundesinstitut für Berufskunde: Informationen Fachkraft Küche

Der Nutri-Score wird zu ersten Mal seit seiner Einführung angepasst. Aus diesem Grund wurde ein Abschnitt zu den Modifizierungen im Kapitel → Ampelkennzeichnung ergänzt.

27.7.2022 | Leitsätze für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen

Am 25.04.2022 erschien eine aktualisierte Fassung der Leitsätze für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen. In der überarbeiteten Version stehen beispielsweise Temperaturangaben für die Zubereitung des Getränkes.
Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK): Leitsätze für Tee, Kräuter- und Früchtetee sowie deren Extrakte und Zubereitungen. Neufassung vom 25.04.2022

22.7.2022 | Vorschriften für Sicherheit und Gesundheit im Büro

Der von der Verwaltungs-Berufsgenossenschaft (VBG) veröffentlichte Pflichtenkompass soll Unternehmer*innen dabei helfen die Vorschriften zur Arbeitssicherheit einzuhalten. Der Pflichtenkompass leitet Sie durch die einzelnen Kategorien der Arbeitssicherheit wie Arbeitsumgebung, Elektrische Geräte, Ergonomische Ausstattung und mobiles Arbeit. Nach der Beantwortung der Fragen wird Ihnen eine individualisierte Aktionsliste ausgegeben.
VBG: Wir führen Sie durch den Dschungel der Vorschriften für Sicherheit und Gesundheit in Ihrem Büro

Sollen Reinigungskräfte bei der Arbeit einen medizinischen Mundschutz tragen, haben sie kein Anrecht auf einen tariflichen Erschwerniszuschlag. So urteilte das Bundesarbeitsgericht (BAG) am 20. Juli 2022 – 10 AZR 41/22.
Bundesarbeitsgericht: Tarifvertrag Gebäudereinigung - Erschwerniszuschlag - Atemschutzmaske

21.7.2022 | Gemeinschaftswerk Nachhaltigkeit

Im September 2022 startet das Gemeinschaftswerk Nachhaltigkeit. Diese offene Plattform möchte Menschen miteinander vernetzten, die sich für eine nachhaltige Gesellschaft einsetzen. Im ersten Schritt soll eine Initiativenkarte Überblick über bereits vorhandenes Engagement in Deutschland verschaffen und die Akteur*innen zum gemeinschaftlichen Handeln anstoßen. Initiativen, Unternehmen und Organisationen können sich jetzt bereits anmelden.
Gemeinschaftswerk Nachhaltigkeit

20.7.2022 | Einführung von Bio-Lebensmitteln

Die Plattform Ökolandbau.de beschreibt wie die Einführung von Bio-Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung gelingen kann und präsentiert eine Beispielkalkulation zum Einsatz von Bio-Lebensmitteln.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) - Projektgruppe Ökolandbau: Beispielkalkulationen: Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Meldung vom 14.07.2022

13.7.2022 | Wasser für unsere Lebensmittel

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat ein kurzes Video über den Wasserbedarf verschiedener Lebensmittel und dem Unterschied zwischen blauen und grünem Wasser veröffentlicht.
BLE: Wie viel Wasser steckt in unseren Lebensmitteln?

11.7.2022 | Ernährungsreport 2022

Heute ist der Ernährungsreport 2022 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft erschienen. Darin werden Umfrageergebnisse zu den Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen veröffentlicht. So wünschen sich beispielsweise 91 Prozent der Befragten Ernährung als Schulfach und 82 Prozent sprechen sich dafür aus, dass weniger Zucker in Lebensmitteln verwendet werden sollte.
Deutschland, wie es isst. Der BMEL-Ernährungsreport 2022
BMEL: Klima- und umweltfreundliche Ernährung und verbindliche Tierhaltungskennzeichnung ist vielen Menschen wichtig. Pressemitteilung vom 11. Juli 2022

7.7.2022 | Leitsätze Obsterzeugnisse

Am 5. April 2022 veröffentlichte die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) eine Neufassung der Leitsätze für Obsterzeugnisse.
DLMBK: Leitsätze Obsterzeugnisse

6.7.2022 | BfR2GO 1/2022

Die neue Ausgabe des Magazins BfR2GO ist erschienen. Darin enthalten sind beispielsweise eine Infografik zu Vitamin-Supplementen, ein Artikel zu Lupinensamen und Informationen zu dem Spurenelement Fluorid.
BfR: BfR2GO, Ausgabe 1/2022, Schwerpunkt 20 Jahre BfR

4.7.2022 | Vermarktung vegetarischer und veganer Produkte

In Frankreich dürfen Fleischersatzprodukte nicht mehr nach den tierischen Produkten wie Wurst oder Frikadelle benannt werden. Diese Regelung wurde von der fleischverarbeitende Industrie eingefordert und tritt am 1. Oktober 2022 in Kraft.
Die Rheinpfalz: Adieu Veggie-Wurst: Frankreich verbietet Vermarktung vegetarischer Produkte als „Steak“ oder „Wurst“. Meldung vom 01. Juli 2022

1.7.2022 | Datenaustausch EU - USA

Da sich im März 2022 die Europäische Kommission und die Vereinigten Staaten auf einen Transatlantischen Datenschutzrahmen einigten, wurde der entsprechende Abschnitt im Kapitel → Internationaler Datenaustausch aktualisiert.

30.6.2022 | DIN 10543

Im März 2022 ist die aktualisierte DIN 10543:2022-03 Lebensmittelhygiene - Lebensmittellieferungen an Endverbraucher (insbesondere Onlinehandel) - Hygieneanforderungen und notwendige Informationen herausgekommen.
Beuth Verlag: DIN 10543:2022-03

Im Juni 2022 erschienen aktualisierte Handlungsempfehlungen zur Ernährung und Bewegung von Kleinkindern des bundesweiten Netzwerks Gesund ins Leben.
Netzwerk Gesund ins Leben: Ernährung und Bewegung im Kleinkindalter

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20.6.2022 | Long Covid

Die Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung hat auf einer eigenen Internetseite Informationen rund um Long Covid zusammengestellt. So finden Sie hier u. a. wie Long Covid festgestellt und behandelt wird, REHA-Maßnahmen sowie Unterstützungsangebote.
https://www.longcovid-info.de/

Eipro bietet unter dem Namen nøgg verschiedene pflanzenbasierte Produkte wie „Rührei“ aus Ackerbohnenprotein, Rührteig Pulver sowie Aufschlagcreme Pulver an. Letzteres dient zur Herstellung von Cremes oder als Sahne-Alternative.
EIPRO-Vermarktung GmbH & Co. KG: Einfach. Ohne Ei.

15.6.2022 | E-WASHBOARD

Der Deutsche Textilreinigungs-Verband -DTV hat ein mehrsprachiges Kursprogramm für die Wäschepflege entwickelt. Das E-WASHBOARD basiert auf der Lernplattform Moodle und lässt sich sowohl auf einem PC, als auch einem Smartphone nutzen. Nach der Erstellung eines Nutzerkontos stehen die Inhalte für die Bearbeitung zur Verfügung. Jeder Kurs ist in verschiedene Kapitel unterteilt. Das erworbene Wissen kann am Ende in einem Quiz überprüft werden.
https://www.e-washboard.eu/

13.6.2022 | Schneidetechniken

Möchten Sie noch etwas in Sachen Schneidtechniken dazulernen? In einem kurzweiligen Blogeintrag werden 21 Schneidetechniken vorgestellt.
Küchenscharf: Mit diesen 21 Schneidetechniken schnibbelst du wie ein Sternekoch

Der Bundesrat billigte das Gesetz zum Mindestlohn. Somit ist es beschlossen, dass ab dem 1. Oktober 2022 der Mindestlohn auf 12 Euro pro Stunde steigt. Gleichzeitig erhöht sich die Mini-Job-Grenze auf 520 Euro.
Die Bundesregierung: Mehr Lohn für Millionen Menschen

10.6.2022 | Beschaffung von Schulverpflegung

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) bringt digitale Leitfäden heraus. Das erste Angebot beschäftigt sich mit der Schulverpflegung. In dem Leitfaden wird der Prozess der Beschaffung der Schulverpflegung von der Bedarfsanalyse über die Angebotseröffnung bis zu nachträglichen Vertragsänderungen beschrieben. Die Informationen stehen als Prezi-Next-Präsentation, als PDF-Datei oder Printversion zur Verfügung. Weitere Leitfäden sind in der Planung.
NQZ: Digitale Leitfäden

8.6.2022 | Digitale Fachtagung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. – Sektion Niedersachsen lädt zu einer Digitale Fachtagung am 28. Juni 2022 zum Thema „Gesund, nachhaltig, fair | Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft gestalten“ ein. Die Veranstaltung ist kostenlos und findet zwischen 9:00 und 14:00 Uhr statt. Informationen, Inhalte sowie die Anmeldung finden Sie unter dem folgenden Link:
DGE: Gesund, nachhaltig, fair | Gemeinschaftsverpflegung der Zukunft gestalten

7.6.2022 | Eckpunkte Tierhaltungskennzeichnung

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) veröffentlichte heute die „Eckpunkte für eine verpflichtende staatliche Tierhaltungskennzeichnung“. In den Eckpunkten sind fünf Haltungsformen geplant: Haltungsform Stall, Haltungsform Stall+Platz, Haltungsform Frischluftstall, Haltungsform Auslauf/Freiland und Haltungsform Bio. Darüber hinaus finden Sie auf der Seite eine PDF-Datei mit „Fragen und Antworten zur Einführung einer verpflichtenden staatlichen Tierhaltungskennzeichnung“.
BMEL: Tierhaltungskennzeichnung - Eckpunkte vorgestellt. Meldung vom 07. Juni 2022

1.6.2022 | Verordnung zur Novellierung der Preisangabenverordnung

Wegen der am 28. Mai 2022 in Kraft getretenen Verordnung zur Novellierung der Preisangabenverordnung (PAngV) wurde das Kapitel → Preisauszeichnung aktualisiert.

27.5.2022 | Von Entlastungspaket I bis Grundsicherung für ukrainische Geflüchtete

Alle ab Juni 2022 gültigen gesetzlichen Neuregelungen in der Übersicht.
Die Bundesregierung: Energiepauschale, Entlastung beim Tanken und 9 Euro-Ticket

24.5.2022 | Plattform Ernährung und Bewegung

Die Plattform Ernährung und Bewegung e. V. (peb) setzt sich für einen gesundheitsförderlichen Lebensstil bei Kindern und Jugendlichen ein, um Übergewicht vorzubeugen. Dazu gehören eine gesunde und ausgewogene Ernährung sowie regelmäßige Bewegung. Ab 1. Juni 2022 wird die Plattform als gGmbH und 100-prozentige Tochter des symbioun e. V. neu aufgestellt.
Pressemitteilung 19.05.2022: Neustart der Plattform Ernährung und Bewegung!

23.5.2022 | Themenspecial Hauswirtschaft

Die Zeitschrift Altenheim des Vincentz Network hat ein Themenspecial Hauswirtschaft herausgebracht.

17.5.2022 | SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung läuft ab

Wie das Portal Gastroinfo meldet, wird die SARS-CoV-2-Arbeitsschutzverordnung (Corona-ArbSchV) vom 17. März 2022 nicht verlängert und läuft damit am Mittwoch, den 25.5.2022 ab.
Gastroinfoportal: Ende des Corona-Arbeitsschutzes. Meldung vom 16.5.2022

16.5.2022 | Mit der Ernährung Artenvielfalt schützen

Gemeinsam mit der corsus – corporate sustainability GmbH erstellte der WWF eine Studie zum Biodiversitätsfußabdruck der bundesdeutschen Ernährung. Dieser Teil beschäftigt sich mit der Auswirkung unserer Ernährung auf die Artenvielfalt. Stand Februar 2022
WWF Deutschland (Hrsg.): Mit Messer und Gabel für Biene, Braunkehlchen und Jaguar.

11.5.2022 | Bilderwörterbuch ukrainisch-deutsch

Um ukrainischen Flüchtlingen die Kommunikation zu erleichtern, haben sich engagierte Zeichner*innen hingesetzt und Alltagsgestände gezeichnet und sie mit deutscher und ukrainischer Beschriftung versehen. Inzwischen umfasst das Bilderwörterbuch 80 Blätter in 24 Kategorien (Stand 5.5.2022). Wahlweise kann das komplette Paket in hoher oder niedriger Auflösung heruntergeladen werden. Das Wörterbuch steht unter Creative Commons Lizenz, die eine nicht-gewerbliche Nutzung und Weitergabe der Inhalte erlaubt.
Zeichner bauen Brücken: Bildwörterbuch | Словник в малюнках

Am 30. März 2022 beschloss das Kabinett einen Bonus für Pflegekräfte. In Kraft tritt das Gesetz voraussichtlich Ende Juni 2022. Geplant ist die Auszahlung des Bonus an folgende Personen: „Alle Beschäftigten, die innerhalb des Bemessungszeitraums (1. November 2020 bis 30. Juni 2022) für mindestens drei Monate in oder für eine zugelassene Pflegeeinrichtung in der Altenpflege tätig waren und zum Stichtag 30. Juni 2022 bei ihrem Arbeitgeber noch beschäftigt und tätig sind“. Weitere Informationen stellt das Bundesministerium für Gesundheit zur Verfügung.
Bundesministerium für Gesundheit: Fragen und Antworten zum Pflegebonus

9.5.2022 | Übertragung von SARS-CoV-2

Das Bundesamt für Risikobewertung beantwortet Fragen zum Coronavirus: Kann SARS-CoV-2 über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? In dieser aktualisierten Ausgabe wurden neue Studienergebnisse des BfR zur Stabilität von Coronaviren auf Glasoberflächen ergänzt und wie sie durch herkömmliche Spülverfahren entfernt werden können. Letzte Aktualisierung vom 3. Mai 2022.

6.5.2022 | Wettbewerb zum Welthauswirtschaftstag 2023

Unter dem Motto des Welthauswirtschaftstages 2023 „Gewusst wie: Ressourcen schonen und Müll vermeiden“ schreibt die Deutsche Sektion der Internationalen Federation for Home Economics (IFHE) mit Unterstützung des Berliner Modellprojektes Hauswirtschaft ... immer wieder neu einen Wettbewerb aus. Bis zum 31.1.2023 können sich Personen, Institutionen, Organisationen, Vereine oder Bildungseinrichtungen mit ihren Projekten bewerben. Informationen und Unterlagen finden Sie unter dem folgenden Link:
dgh: www.t1p.de/WHED2023

25.4.2022

Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule hat Informationen zur Schulverpflegung weltweit und dessen Stellenwert zusammengestellt.
NQZ: Schulverpflegung international

20.4.2022 | Deutscher Hauswirtschaftsrat

Im Bereich „Downloads“ hat der Deutsche Hauswirtschaftsrat seine Veröffentlichungen thematisch zusammengestellt. In dieser Woche hinzugekommen ist eine Diskussionsbeitrag zum Thema Hauswirtschaft und Nachhaltigkeit.
Downloadbereich des Deutschen Hauswirtschaftsrates

16.04.2022

06.04.2022

Das Konzept „Alltagskompetenzen – Schule fürs Leben“ wird ausführlich in der April-Ausgabe 2022 der rhw management vorgestellt.
rhw Fachzeitschriften für die professionelle Hauswirtschaft

05.04.2022 | Werbung mit Eiern von salmonellefreien Hühnern

Das Oberlandesgericht Celle hat in seinem Urteil vom 11.11.2021 (13 U 84/20) entschieden, dass die Angabe „Eier von nachweislich salmonellenfreien Hühnern“ auf einem Karton mit Bio-Eiern irreführend ist. In dem betreffenden Stall wurde nur alle zwei Wochen ein Salmonellentest durchgeführt und dann auch nicht die einzelnen Hühner, sondern die Ausscheidungen der Tiere getestet. Dieses Vorgehen hielt das Gericht für unzureichend, um garantieren zu können, dass die Hühner zum Zeitpunkt als sie die Eier legten, tatsächlich salmonellenfrei waren.
Rechtsprechung OLG Celle, 11.11.2021 - 13 U 84/20

04.04.2022 | Fleischverzehr gesunken

Der Fleischverzehr der Deutschen ist im vergangenen Jahr erneut gesunken. 2021 sank der Verzehr von Fleisch und Fleischerzeugnissen um 3,7 % auf geschätzt 55 kg pro Kopf. So wenig Fleisch wurde seit dem Beginn der Berechnungen im Jahr 1989 nicht gegessen.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft: Versorgung mit Fleisch.
Deutschlandradio: Fleischverzehr in Deutschland sinkt 2021 auf Rekordtief. Meldung vom 31.03.2022

31.03.2022 | Backen zu Ostern

Für Ostern gibt es viele traditionelle Gebäcke von denen einige im 13. Newsletter des Bundeszentrums für Ernährung vorgestellt werden. In Deutschland stehen Hefezopf und Osterlämmer aus Biskuitteig hoch im Kurs. In Tschechien gibt es Mazanec ein Osterbrot, das ebenfalls aus Hefeteig hergestellt wird und in Polen Mazurek. Alle Spezialitäten sind im Newsletter nachzulesen.
Bundeszentrums für Ernährung: Newsletter 13/22 vom 30.03.2022

25.03.2022 | Boys‘ Day 2022

Am 28. April 2022 findet der diesjährige Boys‘ Day statt. Mit vielen spannenden Angeboten werden Jungen zukunftsweisende Berufe vorgestellt. Dazu gehört natürlich auch die Hauswirtschaft. Mit dabei ist das Modellprojekt „Hauswirtschaft … immer wieder neu!“ aus Berlin, das an diesem Tag sein neues Lernmodul zum Ausbildungsberuf Hauswirtschafter:in vorstellen möchte.
Workshops & Boys‘ Day 2022: Hauswirtschaft… immer wieder neu!

Im Kapitel → Kalzium wurde eine Information der Deutschen Gesellschaft für Endokrinologie (DGE) zur Kalziumaufnahme ergänzt. Die DGE rät dazu den Kalziumbedarf über Lebensmittel zu decken. Werden mit Kalziumpräparaten mehr als 500 mg/Tag zugeführt, besteht die Gefahr von Nierensteinen und Gefäßverkalkungen.
DGE: Gesunde und starke Knochen: Kalziummangel bevorzugt durch natürliche Nahrungsmittel beheben. Meldung vom 24.03.2022

23.03.2022 | Verbot von Titandioxid in der Schweiz

In der Schweiz wird ab Herbst 2022 Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff verboten. Das Verbot trat bereits ab 15. März 2022 in Kraft, es gilt allerdings eine Übergangsfrist von sechs Monaten.
Schweizerische Eidgenossenschaft: Ab Herbst 2022 ist Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff in der Schweiz verboten.

16.03.2022 | Welttag der Hauswirtschaft 2022

Der Welthauswirtschaftstag am 21. März 2022 steht unter dem Motto: "Mit Resilienz durch Krisen. Was Familien und Haushalte stark macht!" An diesem Tag soll auf die Bedeutung von Familie und Haushalt für die Gesellschaft und jeden Einzelnen aufmerksam gemacht werden.
Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft: Welthauswirtschaftstag 2022

08.03.2022 | Mindestlohn steigt

Ab den 1. Oktober 2022 wird der gesetzliche Mindestlohn auf 12 Euro steigen. Gleichzeitig erhöht sich die Minijob-Entgeltgrenze auf 520 Euro. Aus diesem Anlass wurde das → Arbeitsblatt zur Berechnung der Lohnkosten angepasst.
Bundesministerium für Arbeit und Soziales: Gesetzlicher Mindestlohn steigt ab 1. Oktober 2022 auf 12 Euro. Pressemitteilung vom 23. Februar 2022

Der Industrieverband Hygiene und Oberflächenschutz für industrielle und institutionelle Anwendung e. V. (IHO) hat einen neuen Leitfaden zur chemischen Grundreinigung und der Einpflege von Bodenbelägen für Gebäudereiniger herausgegeben.
https://www.iho.de/

1.3.2022 | MEGA_kids-Studie

In der MEGA_kids-Studie wird die Ernährungs- und Gesundheitssituation von Menschen in armutsgefährdeten Haushalten untersucht. Dabei sollen u. a. auch die Ausgaben für Lebensmittel, die Nutzung von Schulspeisung und den Angeboten der Tafeln, sowie die Einstellung zur Ernährung, die Kochkompetenz und Kenntnisse über bestehende Ernährungsangebote betrachtet werden. MEGA_kids ist ein Forschungsvorhaben des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Die Laufzeit beträgt zweieinhalb Jahre (Juli 2021 bis Dezember 2023). Die Ergebnisse werden im 15. DGE-Ernährungsbericht im Jahr 2024 erstveröffentlicht.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: MEGA_kids-Studie untersucht Ernährungssituation armutsgefährdeter Haushalte mit Kindern. Presseinformation: Presse, DGE aktuell 07/2022 vom 17.02.2022

25.2.2022

Das Kapitel → Hände trocknen wurde überarbeitet und ergänzt.

24.2.2022 | Aktualisierte S2k-Leitlinie Zöliakie

Im Dezember 2021 hat die Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS) eine aktualisierte S2k-Leitlinie für Zöliakie herausgebracht. Die Leitlinie richtet sich nicht nur an Fachleute sondern auch an Betroffene und deren Angehörige. Kapitel 4 beispielsweise geht auf Ernährungsempfehlungen ein.
Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten (DGVS): S2k-Leitlinie Zöliakie.

17.2.2022 | Corona-Regeln am Arbeitsplatz

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV) hat neue Plakate zu Corona-Regeln am Arbeitsplatz entworfen. Die drei Plakate lassen sich als PDF-Datei herunterladen.
Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung (DGUV): Plakate.

16.2.2022 | Häusliche Abwasserbehandlung

In Deutschland werden Abwässer meist gesammelt und einer zentralen Abwasserbehandlung zugeführt. In ländlichen Regionen, wo ein Anschluss an die Kanalisation zu aufwendig ist, kann die Abwasserbehandlung aber auch dezentrale in Kleinkläranlagen erfolgen. In einem Gastbeitrag werden → zwei Verfahren zur häuslichen Abwasserbehandlung im privaten Bereich vorgestellt.

15.2.2022 | Regrowing

Aus Gemüseresten wie hier einem Salatstrunk, kann man Gemüse nachwachsen lassen. Wie das geht beschreibt der NABU-Münsterland.
NABU-Münsterland: Regrowing – Gemüsereste nachwachsen lassen.

14.2.2022 | Imagefilm für die Hauswirtschaft

Die Berufsbildenden Schulen 3 der Stadt Oldenburg haben einen Imagefilm gedreht, um Interessierte für die zweijährige Fachschule Hauswirtschaft mit dem Abschluss des Hauswirtschaftlichen Betriebsleiters/ der Betriebsleiterin (Bachelor Professional in Wirtschaft) zu gewinnen. Die Beteiligten würden sich sicher über ein Abonnement freuen :-)
Video Fachschule Hauswirtschaft BBS 3 Oldenburg

Ein neuer Text beschreibt verschiedene Messgeräte zur → Überwachung der Luft in Innenräumen.

11.2.2022 | Projekte zu den DGE-Qualitätsstandards erhalten Förderung

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fördert die DGE mit knapp 3,8 Millionen Euro. Mit dem Geld soll das Angebot einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Verpflegung ausgebaut werden. Im Einzelnen handelt es sich um die Projekte: IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung – für Kinder und Jugendliche, IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung – für Berufstätige und IN FORM in der Gemeinschaftsverpflegung – für Patient*innen, Senior*innen und Erwachsene mit Behinderung.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung. DGE aktuell 05/2022 vom 08.02.2022

10.2.2022 | Welttag der Hülsenfrüchte

Der 10. Februar ist der Welttag der Hülsenfrüchte. An ihm soll weltweit auf die positiven Eigenschaften der Hülsenfrüchte aufmerksam gemacht werden. Das Bundeszentrum für Ernährung beispielsweise hat eine Infografik mit dem Titel „Warum sind Hülsenfrüchte so wertvoll?“ herausgebracht.
Bundeszentrum für Ernährung: Warum sind Hülsenfrüchte so wertvoll?

Im Kapitel → Reinigung von Sanitärräumen wurden im Abschnitt zur Fliesenreinigung die Besonderheiten von Epoxidharzfugen aufgenommen. Im Kapitel → HACCP Konzept wurden Datenlogger zur Temperaturerfassung in Kühlgeräten ergänzt, deren Daten sich per Bluetooth auf ein Tablet oder Smartphone übertragen lassen.

7.2.2022 | @klima.neutral

Klimaneutral leben, wie könnte das realistischerweise gehen? Auf dem Instagram-Account klima.neutral wird darüber diskutiert und viele Ideen für den Alltag geteilt. Für alle ohne Instagram-Account, gibt es die Posts auch auf der Internetseite des WDR.

4.2.2022 | Getränkekarton oder Glasflasche?

Was ist nachhaltiger: Getränke im Getränkekarton wie Tetra Pak oder in der Mehrweg-Glasflasche? Diese Frage ist gar nicht so leicht zu beantworten. Der Beitrag des Südwestdeutschen Rundfunks setzt sich mit der Ökobilanz der beiden Verpackungen auseinander.
Einweg besser als Mehrweg? Glasflasche vs. Getränkekarton | Ökochecker SWR. Hochgeladen am 03.02.2022

2.2.2022 | Videoreihe für den Unterricht

Die im Oktober 2021 gestartete Videoreihe zu hauswirtschaftlichen Themen des Verlags Handwerk und Technik wird immer wieder um neue Videos ergänzt. Die Playlist umfasst nun 22 Videos und reicht von „Wie wird ein Brandteig hergestellt“, über „Kartoffelteig herstellen“ bis „Tischgesteck herstellen“.
Videoreihe Verlag Handwerk und Technik

31.1.2022 | Entwicklung Ausbildungsmarkt

Die Lage auf dem Ausbildungsmarkt hat sich zwischen 2021 und 2020 etwas entspannt. Allerdings erreichen die neu abgeschlossenen Ausbildungsverträge bei weitem nicht das Niveau von vor der Pandemie. Während im Jahr 2019 noch 525.000 Ausbildungsverträge abgeschlossen wurden, waren es 2021 nur 473.100 Verträge, 5.600 Verträge mehr als im Jahr 2020. Bei den Hauswirtschafter:innen sanken die abgeschlossenen Ausbildungsverträge bundesweit von 735 im Jahr 2020 auf 702 im Jahr 2021. Weitere Zahlen und Analysen finden Sie in dem Bericht des Bundesinstituts für Berufsbildung.
Bundesinstitut für Berufsbildung: Die Entwicklung des Ausbildungsmarktes im Jahr 2021.

27.1.2022 | Materialkompass!

Im „Materialkompass!“ der Verbraucherzentrale werden Unterrichtsmaterialien zu verschiedenen Themen bewertet, vorgestellt und verlinkt. Behandelte Themen sind beispielsweise Finanzen, Medien, Ernährung, Nachhaltigkeit und Verbraucherbildung. Zwar sind die Materialien meist für Schüler*innen konzipiert, aber die Auseinandersetzung mit den eigenen Finanzen, wie im Unterrichtsmaterial „Konto und Karte“ des Bankenverbandes, sind sicher auch für Auszubildende interessant.
Verbraucherzentrale Bundesverband: Herzlich willkommen beim Materialkompass!

Das Kapitel zu → Legionella species wurde überarbeitet und aktualisiert.

24.1.2022 | Themenwoche „Umweltfreundlicher reinigen“

In der Themenwoche „Umweltfreundlicher reinigen“ vom 23. bis 30. Januar 2022 veröffentlicht das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) auf dem Instagram- und Facebook-Kanal „zehn_niedersachsen“ Tipps, Informationen und Hintergrundwissen zur nachhaltigen Reinigung. Für einen Wettbewerb können eigene Ideen eingereicht werden.
Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen-ZEHN
Hildesheimer Presse: Umweltfreundlicher reinigen – ZEHN sucht kreative Ideen! – ZEHN startet Themenwoche „Umweltfreundlicher reinigen“ vom 23. bis 30. Januar 2022 und ruft mit einem Wettbewerb auf, eigene Ideen einzureichen. Meldung vom 21. Januar 2022

19.1.2022 | Trend-Report Ernährung 2022

Für den Trend-Report wurden zwischen dem 27. Oktober und dem 12. November 2021 Ernährungsexpertinnen und -experten aus den Netzwerken des NUTRITION HUB und des BZfE befragt. Insgesamt nahmen 107 Fachleute an der Befragung teil. Zu den 10 Ernährungstrends gehören z. B. eine klimafreundliche und nachhaltige Ernährung, digitale Ernährungsberatung in Therapie und Prävention sowie betriebliche Gesundheitsförderung.
Essen mit Verantwortung und Leidenschaft: Die 10 TOP Ernährungstrends 2022. Meldung vom 19.1.2022

18.1.2022 | Desinfektionsroboter

Am Fraunhofer-Institut wurde ein neuer Desinfektionsroboter entwickelt. Der Roboter „DeKonBot 2“ kann beispielsweise Türklinken, Türknaufe und Lichtschalter mit einer Wischdesinfektion desinfizieren. Das hat den Vorteil, dass der Roboter, anders als bei UV-C, nicht nur in menschenleeren Räumen arbeiten kann. Nachdem dem Roboter die neue Arbeitsumgebung gezeigt und eine Karte erstellt wurde, kann er selbstständig rund um die Uhr im Einsatz sein.
Informationsdienst Wissenschaft: Fraunhofer-Forscher entwickeln neuen Roboter für die Wischdesinfektion von Oberflächen. Pressemitteilung vom 16.12.2021

12.1.2022 | Stromausfall, was nun?

Wie kann sich eine Senioren- und Pflegeeinrichtung für einen Stromausfall vorbereiten? Mit dieser Fragestellung beschäftigte sich eine Oecotrophologie-Studentin der FH Münster. In Zusammenarbeit mit dem DRK-Landesverband Westfalen-Lippe konzipierte sie eine Handreichung mit Vorkehrungsmaßnahmen, die für den Fall eines Stromausfalls ergriffen werden können.
Fachbereich Oecotrophologie - Facility Management: Was tun bei Stromausfall? Stand 5. Januar 2022

10.1.2022

Im Kapitel → Ampelkennzeichnung wurde die vom National health service herausgegebene „Food Scanner app“ ergänzt. Mit der für Android und iOS verfügbaren App lassen sich Barcodes auf Lebensmittelverpackungen scannen. Anschließend schlägt die App gesündere Alternativprodukte mit weniger gesättigten Fettsäuren, Zucker oder Salz vor.

8.1.2022

Im Kapitel → Lebensmittelzusatzstoffe wurde der Abschnitt zum → Coating überarbeitet und aktualisiert.

6.1.2022 | Meinungsumfrage zur Lebensmittelkennzeichnung

Die EU-Regeln zur Lebensmittelkennzeichnung sollen überarbeitet werden. Die Überarbeitung betrifft die Nährwertkennzeichnung auf der Packungsvorderseite, die Herkunftskennzeichnung und die Datumskennzeichnung sowie die Kennzeichnung alkoholischer Getränke. Eine weitere Initiative beschäftigt sich mit der Festlegung von Nährwertprofilen. Hierzu führt die Europäische Kommission bis zum 07. März 2022 Meinungsumfragen durch.
Überarbeitung der Vorschriften über die Verbraucherinformation
Festlegung von Nährwertprofilen
Überarbeitung der Vorschriften für die Information der Verbraucher über alkoholische Getränke

5.1.2022 | Mikrobe 2022

Die Bäckerhefe Saccharomyes cerevisiae ist die Mikrobe 2022.
Vereinigung für Allgemeine und Angewandte Mikrobiologie e. V.: Mikrobe des Jahres 2022

3.1.2022 | Update-Pflicht

Für Ware mit digitalen Elementen wird eine Aktualisierungspflicht eingeführt. Eine Ware mit digitalen Elementen sind Produkte, die ohne die digitalen Elemente nicht funktionsfähig sind. Dazu zählen Smartphones, Computer, aber auch Smart-Home Geräte. Wie lange Updates zur Verfügung gestellt werden müssen, wurde vom Gesetzgeber nicht näher beziffert.
Gründer.de: Welche neuen Verbraucherschutzgesetze gelten für das Kaufrecht und digitale Waren?

2.1.2022 | Änderungen 2022

Im Jahr 2022 wird sich einiges ändern. So fallen ab dem 1. Januar 2022 viele Einwegkunststoffgetränkeflaschen oder Dosen mit einem Füllvolumen von 0,1 bis 3,0 Liter unter die Pflandpflicht, die zuvor pfandfrei zu erwerben waren. Dazu zählen u. a. Sekt und Wein und daraus produzierte Mischgetränke, Fruchtsäfte und Gemüsesäfte sowie Frucht- und Gemüsenektare ohne Kohlensäure. Ebenso gilt die Pfandpflicht für in Dosen abgefüllte Milch- und Milchmischgetränke, sonstige trinkbare Milcherzeugnisse und diätetische Getränke für Säuglinge und Kleinkinder.
DPG Deutsche Pfandsystem GmbH: Ausweitung der Pfandpflicht ab dem 1. Januar 2022.
Video: Neue Pfandregeln für mehr Recycling | BR24 vom 29.12.2021.

Am 28. Mai 2022 tritt die „Verordnung zur Novellierung der Preisangabenverordnung“ in Kraft. Ab diesem Datum gelten als Mengeneinheit für den Grundpreis 1 Kilogramm, 1 Liter, 1 Kubikmeter oder 1 Quadratmeter. Kleinere Mengeneinheiten wie 100 g oder 100 ml dürfen noch bei „nach Gewicht und Volumen angebotener loser Ware“ verwendet werden. Eine weitere Änderung betrifft den Gesamtpreis bei Preisermäßigungen. Hier muss bei der Bekanntgabe einer Preisermäßigung der niedrigste Preis innerhalb der letzten 30 Tage vor der Preissenkung angegeben werden.
Bundesgesetzblatt: Verordnung zur Novellierung der Preisangabenverordnung.

1.1.2022

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