Hauswirtschaft

Hauswirtschaft ist ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! In der Hauswirtschaft versorgen und betreuen sie andere Menschen. Mit Kreativität schaffen sie eine angenehme Atmosphäre und bereiten schmackhafte Mahlzeiten zu. Sie wissen, wie Kleidung gepflegt und das Wohnumfeld gereinigt wird. Bei ihrer Arbeit beziehen Hauswirtschafter:innen die Bedürfnisse der Menschen mit ein und schützen die Gesundheit mit angemessenen Hygienemaßnahmen. Damit alles „rund“ läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig. Die Digitalisierung wird auch in der Hauswirtschaft immer wichtiger. Geräte sind miteinander vernetzt und Saugroboter reinigen selbstständig den Boden. Dabei muss die Sicherheit der Daten immer gewährleistet sein.

Mit diesen Internetseiten möchten wir neugierig auf den Beruf der Hauswirtschafterin / des Hauswirtschafters machen. Sie finden hier einen Teil des Wissens, dass professionelle Hauswirtschafter:innen für ihre tägliche Arbeit brauchen. Entdecken sie die Welt der Hauswirtschaft. → Zum Gebrauch dieser Seiten.
Zur Qualität der Internetseite haben viele Menschen beigetragen, manche sogar aus Übersee. Ihnen allen möchten wir → danken.

Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.

Hauswirtschaft entdecken (→ Archiv)

Frage der Woche

Letzte Änderungen / Mitteilungen

24.3.2025 | Online-Umfrage zum Handspülverhalten

Das FORUM WASCHEN führt eine Online-Umfrage zum Handspülverhalten in Privathaushalten durch und würde sich über eine rege Beteiligung freuen. Die Beantwortung der Fragen soll etwa 10 Minuten in Anspruch nehmen. Die Umfrage endet am 10. April 2025.
Umfrage zum Handspülen vom FORUM WASCHEN

19.3.2025 | Seite nicht gefunden

Das Bundeszentrum für Ernährung hat eine neue Internetseite. Leider stimmen jetzt die angegebenen Links auf unserer Internetseite nicht mehr.
https://www.bzfe.de/

15.3.2025

Das Arbeitsblatt → Grundsätze für die Existenzgründung wurde überarbeitet und aktualisiert.

14.3.2025 | RoboCup German Open 2025

Vom 12.-16.03.2025 finden die RoboCup German Open 2025 in der Messe Nürnberg statt. Mit dabei ist das RoboCup@Home-Team ToBi von der Universität Bielefeld. Bei der RoboCup werden verschiedene Ligen ausgetragen u. a. Roboterfußball, Rettungsrobotik, industrielle Robotik und ein @Home-Wettbewerb. In der @Home-Kategorie müssen die Roboter verschiedene haushaltsnahe Aufgaben bewerkstelligen wie beispielsweise die Gäste begrüßen, Einkäufen wegräumen oder Gepäck tragen.
RoboCup@Home: Team ToBi startet bei German Open 2025

11.3.2025 | Physikalisches Verfahren zur Bekämpfung bakterieller Biofilme

Forscherinnen und Forscher des Hopkirks Forschungsinstituts in Neuseeland haben ein Verfahren entwickelt, mit dem sich Metalloberfläche so verändern lassen, dass ein Anhaften, wachsen und vermehren von Bakterien verhindert wird. Diese antibakteriellen Eigenschaften werden mithilfe eines Lasers erreicht. Der Laser passt die Oberflächenbeschaffenheit der Metalle so an, dass sie bereits in der Natur vorhandenen Strukturen wie Zikadenflügeln und Haihaut ähneln. Dieses physikalische Verfahren könnte die Hygiene z. B. bei der Fleischverarbeitung sichern und die Reinigung mit chemischen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln reduzieren.
Aswathi Soni; Amanda Gardner; Gale Brightwell; Lan Le-Ngoc; Sebastiampillai Raymond (2025): Antibacterial effectiveness of laser surface textured metal on meat-borne bacteria
American Institute of Physics (2025): Laser-textured metal surfaces mimic shark skin to combat bacterial biofilms
Ben Cornwell (2025): New technology mimics shark skin to create bacteria-resistant cutting boards

6.3.2025 | 100 Jahre Meisterrecht in der Hauswirtschaft

Seit 1925 besteht die Möglichkeit, in der Hauswirtschaft einen Meisterbrief zu erwerben. Zu diesem Zeitpunkt war es auch erst 10 Jahre her, dass die Hauswirtschaft offiziell in die Handwerksrolle aufgenommen worden war. Das erste Meisterexamen legten die Absolventinnen 1926 in Königsberg ab. Im dortigen Tiergarten veranstaltete der Hausfrauenbund die Feier für die staatlich anerkannten „Meisterinnen der Hauswirtschaft“. Die Deutsche Gesellschaft für Hauswirtschaft (dgh) hat anlässlich des Jubiläums mit Partnerinnen und Partnern ein Jubiläumsprogramm zusammen getragen.
dgh: 100 Jahre Meisterrecht in der Hauswirtschaft - ein Grund zum Feiern!

5.3.2025 | Interkultureller Demenzkoffer in türkischer Sprache

Die Stadt Bocholt bietet seit Neuestem neben dem Demenzrucksack in deutscher Sprache, auch einen interkulturellen „Demenzkoffer“ in türkischer Sprache an. Erarbeitet wurde der interkulturelle Demenzkoffer vom Arbeitskreis Kultursensible Pflege (Teil des Integrationsrates der Stadt Bocholt). Interessierte am interkulturellen Demenzkoffer können beim Integrationsbeauftragten der Stadt Bocholt anfragen ‒ Kontaktinformationen stehen im nachfolgenden Link. Der Demenzrucksack in deutscher Sprache kann in der Stadtbücherei ausgeliehen werden.
Stadt Bocholt: Interkultureller "Demenzkoffer" in türkischer Sprache

Das „Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule“ (NQZ) wurde in „Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung“ umbenannt. Die neue Internetadresse ist: https://www.gemeinsamgutessen.de/

4.3.2025 | Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen Teil IV

Am 27. Januar 2025 erschien in „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ der vierte Teil von Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Inhalt dieser Ausgabe sind: Speisenproduktion, Speisenverteilung und -ausgabe.
Fachausschuss Haushaltstechnik in der Deutschen Gesellschaft für Hauswirtschaft e. V. (Hrsg.): Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen. Teil IV (1.0/2025).

28.2.2025 | Elixier ‒ Die Suchmaschine für Bildungsmedien

Mit „Elixier“ können Sie nach Bildungsangebote suchen, auch für die hauswirtschaftliche Ausbildung. Die Suchmaschine ist ein gemeinschaftliches Angebot öffentlicher Informationsdienste. Beteiligten Kooperationspartner sind die Landesbildungsserver von Baden-Württemberg, Berlin-Brandenburg, Hessen, Niedersachsen, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Nordrhein-Westfalen sowie der Deutsche Bildungsserver und das FWU (Institut für Film und Bild in Wissenschaft und Unterricht). Bei den Suchergebnissen werden das Thema und das Lernfeld mit angezeigt. Ein Link führt Sie direkt zu den Lernmedien.
https://www.bildungsserver.de/elixier/

25.2.2025 | Daten einiger Feierlichkeiten weltweit

Ramadan: 1. März bis 30. März 2025
Internationaler Frauentag: 8. März 2025
Holi: 14. März 2025
Purim: 14. März 2025
Pessach: 12. April bis 20. April 2025
Ostern: 20. April 2025

Foto von Pattadis Walarput, Thailand

24.2.2025 | Sicher Fahrrad fahren

Der Frühling naht und damit steigt auch wieder die Lust, mit dem Fahrrad zu fahren. In diesem Jahr widmet sich die Schwerpunktaktion der Deutschen Verkehrssicherheit (DVR), der Unfallkassen und der Berufsgenossenschaften dem Thema „Sichere Radfahrmobilität“.
Schwerpunktaktion 2025 ‒ Thema: Sichere Radfahrmobilität

19.2.2025 | Emmentaler ist Käse

Emmentaler muss nicht aus dem Emmental in der Schweiz kommen, sondern ist in der Europäischen Union eine Gattungsbezeichnung. So hat es die Europäische Kommission am 23. Januar 2025 beschlossen. Das heißt, Emmentaler kann in unterschiedlichen Regionen hergestellt werden. Neben dem Schweizer Emmentaler gibt es auch den „Allgäuer Emmentaler“ (g. U.) aus Deutschland sowie „Emmental français est-central“ (g. g. A.) und „Emmental de Savoie“ (g. g. A.), aus Frankreich.
Durchführungsbeschluss (EU) 2025/107 der Kommission vom 23. Januar 2025 zur Verweigerung des Schutzes in der Union für die im internationalen Register der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben der Genfer Akte eingetragene Ursprungsbezeichnung „Emmentaler“
Milchindustrie-Verband (MIV): EU entscheidet: „Emmentaler“ ist eine Gattungsbezeichnung. Pressemitteilung vom 27.01.2025

Foto von barmalini

Wie stehen die Parteien SPD, BÜNDNIS 90/DIE GRÜNEN, FDP, CDU/CSU, AfD, DIE LINKE und BSW zur Gleichstellung in Deutschland? Die Initiative für mehr Frauen in die Aufsichtsräte (FidAR) hat die Wahlprogramme der Parteien bzw. deren Entwürfe untersucht und die Ergebnisse zusammengetragen.
FidAR: Bundestagswahl am 23.02.2025

14.2.2025 | Rindfleischverzicht für acht Wochen

In einem Projekt haben die Universität Regensburg und das Studierendenwerk Niederbayern/Oberpfalz (STWNO) zwischen dem 28. Oktober und dem 20. Dezember 2024 in den Mensen keine Gerichte mit Rindfleisch angeboten. Die Aktion wurde weder angekündigt noch auf andere Art und Weise auf sie aufmerksam gemacht. Anders als z. B. bei einer angekündigten veganen Woche, gab es in diesem Fall keine Rückmeldungen.
Universität Regensburg: Acht Wochen ohne Currywurst, Gulasch und Rinderbraten in der Mensa – und niemand hat sich beschwert

13.2.2025 | Die wichtigste Zutat bis Du!

Bei der Kampagne „Die wichtigste Zutat“ suchte Transgourmet Videos zu den schönsten Glücksmomenten in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Gewinnerinnen-Videos können Sie sich auf der Internetseite von Transgourmet ansehen.
Transgourmet: Die wichtigste Zutat bis Du!

Die Gütegemeinschaft sachgemäße Wäschepflege e. V. heißt jetzt Gütegemeinschaft verantwortungsvoller Textilservice e. V. Die Internetadresse https://www.waeschereien.de/ bleibt aber bestehen.

12.2.2025 | Unterrichtsmaterial „Alkohol am Arbeitsplatz“

Die Deutsche Gesetzliche Unfallversicherung hat das Unterrichtsmaterial zu „Alkohol am Arbeitsplatz“ für Berufsbildende Schulen aktualisiert. Neben den eigentlichen Lehrmaterialien gibt es auch Hintergrundinformationen für die Lehrkraft, Video und eine Mediensammlung.
DGUV: Alkohol am Arbeitsplatz +++aktualisiert+++

29.1.2025 | Trendreport Ernährung 2025

Der Trendreport Ernährung 2025 ist da! Entstanden ist der Trendreport in Kooperation mit dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), der Dr. Rainer Wild-Stiftung, EIT FOOD sowie der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn. Als Trend Nummer eins stellte sich die Pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung heraus, gefolgt von der Personalisierten Ernährung auf Platz zwei. Der dritte Trend ist die Nachhaltige & Klimafreundliche Ernährung. Alle weiteren Trends können Sie bei Nutrition Hub nachlesen.
Trendreport Ernährung 2025: Es wird gesund, flexibel und selbstbestimmt

23.1.2025 | Dritter Hauswirtschaftskongress

Am 2. und 3. Juni 2025 findet in Köln der Dritte Hauswirtschaftskongress unter dem Motto: Hauswirtschaft – Zukunft – Transformation statt. Es erwarten Sie viele interessante Vorträge, Diskussionsrunden und Foren. Informationen finden Sie auf der Internetadresse:
https://www.hauswirtschaftskongress.de/

22.1.2025 | RISIKO ‒ Der BfR-Podcast

Die sechste Folge des Podcasts des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) beschäftigt sich mit dem unterschätzten Risiko von Keimen in der Küche. Zu Gast ist Dr. Heidi Wichmann-Schauer von der BfR-Abteilung „Lebensmittelsicherheit“.
Unterschätztes Risiko: Keime in der Küche (006)

8.1.2025 | Quizze zur Ernährungsbildung

Für die Ernährungsbildung hat das Bundeszentrum für Ernährung digitale Quizze erstellt, die beispielsweise für den Unterricht eingesetzt werden können. Darunter ist ein Quiz zur neuen Ernährungspyramide, zum Kennenlernen von Obst und Gemüse sowie zu Arbeitsgeräten in der Küche und einiges mehr.
Bundeszentrum für Ernährung: Digitale Quizze

5.1.2025 | UFI-Code

Seit dem 1. Januar 2025 müssen alle Produkte wie beispielsweise Reinigungsmittel und Waschmittel, die als gesundheitlich gefährlich eingestuft sind, einen UFI-Code (Unique Formula Identifier, dt.: eindeutiger Rezepturidentifikator) tragen. Bisher galt diese Pflicht nur für neue Haushaltsprodukte und gewerblich genutzte Produkte. Nun erhält auch Ware, die vor dem Jahr 2021 in einem Mitgliedsstaat des Europäischen Wirtschaftsraums (EWR) verkauft wurden einen UFI-Code.
Bundesinstitut für Risikobewertung (2025): Rezepturen von Wasch- und Reinigungsmitteln mit dem UFI-Code eindeutig zuordnen und Leben retten

3.1.2025

Das → Arbeitsblatt zur Lohnberechnung wurde aktualisiert. In diesem Jahr ändern sich einige Zahlungen unter anderem der Beitrag zur Pflegeversicherung, die Insolvenzgeldumlage sowie in vielen Fällen der Zusatzbeitrag zur Krankenversicherung. Außerdem steigen der Mindestlohn auf 12,82 Euro und die Minijob-Entgeltgrenze auf 556 Euro.

23.12.2024 | Wir wünschen Ihnen friedliche Weihnachten und viel Glück im neuen Jahr!

Foto von Irina Gutyryak (Deutschland)

21.12.2024 | RAL Gütezeichen Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie

Das neue RAL Gütezeichen Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie wurde im Oktober von RAL Deutsches Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung e. V. anerkannt und seit November von der RAL Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e. V. (GEK) vergeben. Convenience-Produkte mit dem RAL Gütezeichen enthalten keine zu deklarierenden Zusatzstoffe oder Inhaltsstoffe wie Palmfette und Glukose-Fruktose-Gemische. Darüber hinaus gelten Grenzwerte für die Gehalte an Salz und Zucker.
Neues RAL Gütezeichen auf den Weg gebracht: Für gesicherte Essensqualität in der Gemeinschaftsverpflegung
RAL-GZ 118, Qualitätsprodukt Gemeinschaftsgastronomie

Fluorierte Treibhausgase sind sehr starke Treibhausgase, die deutlich klimaschädlicher als Kohlendioxid (CO₂) sind. Eingesetzt werden sie beispielsweise in Kälteanlagen, Klimaanlagen und Wärmepumpen. Da Europa bis 2050 klimaneutral werden möchte, soll der Gebrauch von fluorierten Treibhausgasen weiter reduziert werden. Aus diesem Grund wird der Einsatz vieler fluorierter Treibhausgase in den nächsten Jahren verboten. In der Verordnung (EU) 2024/573 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 7. Februar 2024 über fluorierte Treibhausgase finden Sie im Anhang eine Auflistung der Geräte sowie der Kühlmittel und ab welchem Datum sie nicht mehr in den Verkehr gebracht werden dürfen. Angegeben wird hierbei häufig der sogenannte GWP. Die Abkürzung GWP steht für „global warming potential“ zu deutsch „Treibhauspotenzial“ und „bezeichnet das Klimaerwärmungspotenzial eines Treibhausgases im Verhältnis zu dem von Kohlendioxid (CO₂)“ (Verordnung [EU] 2024/573 Artikel 3 ‒ Begriffsbestimmungen). Ebenfalls im Anhang zu finden ist eine Liste mit fluorierten Treibhausgasen, deren chemische Formel und dem dazugehörigen GWP.
Verordnung (EU) 2024/573 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 7. Februar 2024 über fluorierte Treibhausgase
Umwelt Bundesamt (2024): EU-Verordnung über fluorierte Treibhausgase

Foto von adisa

20.12.2024 | Änderungen 2025

Vom Recht über Finanzen und Versicherung, Energie, Ernährung, Umwelt und Mobilität bis hin zu Gesundheit und Pflege, im neuen Jahr ändert sich so einiges. Die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen hat diese Änderungen übersichtlich zusammengestellt.
Verbraucherzentrale NRW: Neues Jahr, neue Gesetze: Das ändert sich im Jahr 2025

17.12.2024 | Berufswettbewerb der deutschen Landjugend

Im Februar 2025 startet der Berufswettbewerb der deutschen Landjugend in den Grünen Berufen. In der Broschüre des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) finden Sie Informationen zu dem Wettbewerb und Tipps zu den Aufgaben.
Grüne Berufe sind voller Leben: Zukunft gestalten, Talente entfalten

11.12.2024 | Vegane Schulverpflegung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Hilfestellungen für die Planung eines veganen Mittagessens in der Schulverpflegung veröffentlicht. Ebenfalls verlinkt ist die aktuelle Position der DGE zu veganer Ernährung bei Kindern und Jugendlichen.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Was sollten Sie bei der Gestaltung eines veganen Mittagessens berücksichtigen?

Foto von julief514

25.11.2024 | Bio Bei Dir in München

Wohnen Sie in München und möchten gern Bio-Produkte einkaufen? Dann können Sie jetzt mit der Map „Bio Bei Dir“ https://biobeidir.de/ digital nach Bio-Anbietern suchen. In der von der Projektstelle Ökologisch Essen des BUND Naturschutz (BN) in München erstellten Karten, erscheinen die vier Kategorien „Einkaufen“, „Essen gehen“, „Direktbezug“ und „Kommt zu Dir“ in unterschiedlichen Farben und erleichtern so das Auffinden bestimmter Angebote. Falls Sie etwas vermissen, können Sie die Projektstelle per E-Mail auf noch fehlende oder neu hinzukommende Anbieter von Bio-Lebensmitteln aufmerksam zu machen.
Bio Bei Dir

21.11.2024

Ab August 2025 wird die freiwillige Kennzeichnung des Handels für Fleisch von bisher vier Stufen auf eine fünf-stufige Kennzeichnung umgestellt. Die Texte in den Kapiteln → Fleisch und → Lebensmittelkennzeichnung wurden entsprechend ergänzt.

20.11.2024 | Aktualisierung der Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel

Die „Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ wurden überarbeitet.
Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission: Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Stand 10. September 2024

19.11.2024

Das Kapitel → Visualisierung CO₂-Fußabdruck wurde überarbeitet und ergänzt. Es werden jetzt einige Unternehmen und Initiativen vorgestellt, die eine Bilanzierung des CO₂-Fußabdruckes ermöglicht und beschrieben wie die Ergebnisse dargestellt werden können.

12.11.2024 | Texcare 2024

Vom 6. bis 9. November 2024 fand die Texcare 2024 in Frankfurt statt und es gab wieder viel Neues zu bestaunen. Einiges davon wird auf der Internetseite vorgestellt: Das Kapitel → Digitalisierung – Wäsche wurde ergänzt. Das Kapitel → Gewerbliche Trockner ist durch einen Abschnitt zu Trockenschränken vervollständigt worden und im Kapitel → Gewerblicher Bügelplatz ist ein Text zu einem Bügeltisch zum Sitzen hinzugekommen.

4.11.2024 | Roboter falten Wäsche

Forscherinnen und Forscher aus San Francisco haben es geschafft, dass Roboter Wäsche aus einem Trockner räumen und anschließend leidlich zusammenlegen können. Darüber hinaus können sie einen Tisch abräumen oder Papierschachteln falten. Zwar genügt das Ergebnis beim Falten keinen hauswirtschaftlichen Standards, aber für Roboter ist das eine ganz erstaunliche Leistung. Die Texte sind auf englisch, aber die Videos machen auch ohne Englisch-Kenntnisse Spaß.
π0: Our First Generalist Policy

1.11.2024 | Veränderung lebensmittelbedingter Erkrankungen durch den Klimawandel

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat am 1. November 2024 eine Mitteilung zu „Klimawandel und lebensmittelbedingte Erkrankungen“ veröffentlicht.
BfR: Klimawandel und lebensmittelbedingte Erkrankungen. Mitteilung 48/2024

30.10.2024 | Echt Kuh-l!

Es ist wieder so weit, der Schülerwettbewerb Echt Kuh-l! geht in die nächste Runde. Dieses Mal dreht sich alles um das Thema „Tierernährung im Öko-Landbau“. Der Wettbewerb richtet sich an Schülerinnen und Schüler aller Schulformen von den Klassen 3 bis 13. Einsendeschluss ist der 23. März 2025.
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL): Tierisch gut! Was kommt in den Bio-Trog?

28.10.2024 | Woche der Abfallvermeidung

Vom 16.-24.11. findet die Europäische Woche der Abfallvermeidung statt. Das Motto für 2024 ist „Bis zum letzten Krümel: Lebensmittel sorgsam verwenden.“ Bis zum 6. November 2024 ist es noch möglich, Aktionen anzumelden.
Anmeldung Europäische Woche der Abfallvermeidung

In der OPSON-Operation werden Produkte auf fehlerhafte Kennzeichnung untersucht. Bei der diesjährigen Untersuchung stellte sich heraus, dass bei der Hälfte der Proben Waldheidelbeeren durch günstigere Heidelbeerarten ersetzt worden waren. Der Schwerpunkt der Untersuchung lag auf Konserven. Einbezogen wurden aber auch tiefgekühlte und getrocknete Produkte sowie jeweils eine Probe Fruchtaufstrich und Saft.
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit: Waldheidelbeeren häufig durch günstigere Arten ersetzt

25.10.2024 | Aktuelles Lehrbuch erschienen

Der Verlag Handwerk und Technik hat ein neues Lehrbuch für die Hauswirtschaft mit dem Titel Hauswirtschaft. herausgebracht. Es umfasst die 14 Lernfelder des Rahmenlehrplans für die Ausbildung zur Hauswirtschafterin/zum Hauswirtschafter und ist sowohl als gedruckte Ausgabe, als auch als eBook erhältlich.
Laura Bögel, Ricarda Gumprich, Daniela Katz-Raible, Gisela Machunsky, Sonia Magalhaes, Bianca Schuster (2024): Hauswirtschaft.

23.10.2024 | Referenzrahmen aktualisiert

Der Referenzrahmen zur „Modularen (Teil)Qualifizierung für haushaltsnahe Dienstleistungen und Hauswirtschaft“ wurde 2024 durch das Kompetenzzentrum Professionalisierung und Qualitätssicherung Haushaltsnaher Dienstleistungen (PQHD) aktualisiert.
Hochschule Fulda: Aktualisierter Referenzrahmen. Meldung vom 17.10.2024

21.10.2024

Im Kapitel → Wäsche entwässern und trocknen wurde ein kurzer Abschnitt zu beheizbaren Wäscheständern ergänzt.

1.10.2024 | Kompetenzzentrum für Ernährung und Therapie gegründet

Am 19. September 2024 eröffnete an der Fachhochschule Münster das Kompetenzzentrum für Ernährung und Therapie (Center for Nutrition & Therapy, NuT). Das Kompetenzzentrum möchte Wissen bündeln und einen Beitrag für die Bereiche Ernährung, Ernährungstherapie und die Lebensmittelbranche leisten.
FH Münster: Kompetenzzentrum für Ernährung & Therapie (NuT)

30.9.2024 | Leittexte für die Hauswirtschaft

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) gibt Leittexte für Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter heraus. Neu sind die Leittexte: „Ein regionaltypisches Speisenangebot planen und Speisekarten kundenwirksam gestalten“ und „Tischdekorationen planen und herstellen“.
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE): Leittexte Hauswirtschafter/in

25.9.2024 | Ernährungsreport 2024

Der Ernährungsreport 2024 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ist erschienen.
Deutschland, wie es isst – der BMEL-Ernährungsreport 2024

24.9.2024 | Plattform „Unser Schulessen“ geht bundesweit an den Start

Am 23. September 2024 dem „Tag der Schulverpflegung“ wurde die Plattform „Unser Schulessen“ bundesweit online gestellt. Dieses Angebot hilft Schulen dabei, eine ausgewogene und nachhaltige Verpflegung auf Basis der DGE-Qualitätsstandards bereitzustellen. Die Internetseite bietet umfassende Informationen rund um das Thema gesundes Schulessen. Auch Materialien für den Unterricht werden zur Verfügung gestellt. Um das Qualitätsmanagement-Tool (QM-Tool) nutzen zu können, müssen Sie Ihre Schule im QM-Tool Ihres Bundeslandes registrieren. Auf der Startseite finden Sie ein Einführungsvideo und einen Link zu verschiedenen Video-Tutorials. Das digitale Werkzeug ist kostenfrei.
https://www.unser-schulessen.de/

Jede Woche neu, kommen Prospekte mit Sonderangeboten in das Haus geflattert. Die Verbraucherzentrale Hamburg hat sich die Mühe gemacht die einzelnen Angebote anzusehen und auszuwerten, für welche Produkte geworben wird. Dabei stellte sich heraus, dass besonders häufig weniger empfehlenswerte Lebensmittel wie Süßigkeiten, Snacks und Fleisch oder Wurst beworben wurden. Abbildungen von Obst und Gemüse hingegen waren seltener zu sehen. Die detaillierten Ergebnisse finden Sie bei der Verbraucherzentrale Hamburg.
Verbraucherzentrale Hamburg: Prospekte: Anleitung zu ungesundem Essen

20.9.2024 | Podcast „Know how“

Der hauswirtschaftliche Podcast „Know how“ des Kompetenzzentrums Hauswirtschaft (KoHW) bietet in seiner letzten Ausgabe Informationen zum Thema „Nachhaltigkeit“. Themen sind unter anderem das Umweltmanagementsystem EMAS, der Umstieg auf nachhaltige Arbeitskleidung und das Abfallmanagement in hauswirtschaftlichen Betrieben.
Kompetenzzentrum Hauswirtschaft (KoHW): KoHW: Unsere Podcasts für Sie!

Foto von jacoblund (South Africa)

Für die Textilpflege sind neue Pflegesymbole hinzugekommen. Aus diesem Grund wurde das Kapitel → Pflegekennzeichen überarbeitet und aktualisiert.

19.9.2024 | Aktionswoche Hauswirtschaft 2025

Bitte vormerken: Die Aktionswoche Hauswirtschaft 2025 des Deutschen Hauswirtschaftsrates findet vom 17.-21. März 2025 statt und steht unter dem Motto: „Die Magie der Hauswirtschaft – Glitzer, Glanz & Glamour für jeden Tag“.
Deutscher Hauswirtschaftsrat: Aktionswoche Hauswirtschaft 2024

Im Kapitel → Digitalisierung - Ernährung gibt es jetzt neu einen Abschnitt über Kassensysteme mit automatischer Speisenerkennung.

16.9.2024 | Positionspapier der DGE zu Kuhmilch, Kuhmilchprodukten und pflanzlichen Alternativen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) veröffentlichte ein Positionspapier zu Kuhmilch, Produkten aus Kuhmilch und pflanzlichen Milchalternativen. Das Positionspapier lässt sich als PDF-Datei herunterladen.
DGE (2024): Kuhmilch(-produkte) und pflanzliche Milchalternativen in einer nachhaltigeren Ernährung

11.9.2024 | Portal „Gesundheit leicht verstehen“

Das Portal „Gesundheit leicht verstehen“ veröffentlicht Informationen in Leichter Sprache, unter anderem auch zum Thema „Ernährung“. Für die Texte sind die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Zusammenarbeit mit Special Olympics Deutschland (SOD) in Leichte Sprache umgesetzt worden. Neben fachlicher Information gibt es auch Rezepte in Leichter Sprache aus dem Lebenshilfe-Magazin.
Special Olympics Deutschland: Thema Ernährung „Gesundheit leicht verstehen“

4.9.2024 | Unterrichtsmodul „Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?“

Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hat das Unterrichtsmaterial für die Sekundarstufe ab Klasse 8 und die Berufsschule „Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun?“ vollständig überarbeitet. Ausgearbeitet wurde das Modul für drei bis fünf Doppelstunden. Das Material steht im BLE-Medienservice zum kostenlosen Download zur Verfügung.
BZfE: Was hat unser Essen mit dem Klima zu tun? Aktiver Klimaschutz für Jugendliche ab Klasse 8. Stand: 01.08.2024

Der Berufsverband Hauswirtschaft hat ein Positionspapier mit dem Titel „Hauswirtschaft in der Altenpflege: Garant für Gesundheit, Wohlbefinden und Lebensqualität“ veröffentlicht. Die fünf zentralen Handlungsfelder werden von der Zeitschrift „Altenheim“ zusammengefasst.
Altenheim: Die essenzielle Rolle der Hauswirtschaft wahrnehmen. Stand 03.09.2024
Positionspapier „Hauswirtschaft in der Altenpflege“

Die „DIN 10544:2024-07 – Lebensmittelhygiene - Gewerbliche Spülmaschinen - Ergänzende Hygieneanforderungen und Prüfungen“ ist neu erschienen.
DIN Media GmbH: DIN 10544:2024-07

2.9.2024 | Europäische Normen

Nach einer Entscheidung des Europäischen Gerichtshofs müssen europäische harmonisierte Normen (EN) zukünftig kostenlos erhältlich sein. Wenn Sie eine europäische Norm, Abkürzung EN, lesen möchten, können Sie bei der Europäischen Kommission Einsicht beantragen. Für DIN-Normen gilt das nicht, diese bekommen Sie nach wie vor bei der DIN Media GmbH.
handwerk.com: EuGH-Urteil: EN-Normen gibt es jetzt kostenlos. Stand 30. August 2024

29.8.2024 | Publikationsportal der Bundesregierung

Im Publikationsportal der Bundesregierung finden Sie die kostenfreien Publikationen zum Download wie z. B. die Broschüre „Weniger Lebensmittel wegwerfen – So geht’s“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) vom 31. Juli 2024.
Willkommen beim Publikationsportal der Bundesregierung

27.8.2024 | Marktstudie 2024

Der Verein foodwatch brachte im Juli 2024 eine Marktstudie zu Kindergetränken heraus. Ihr Fazit: Die Mehrheit der angebotenen Getränke enthält zu viel Zucker.
foodwatch e. V.: Marktstudie 2024 - KINDERGETRÄNKE: SÜSS. SÜSSER. AM SÜSSESTEN.

22.8.2024

Das Kapitel → Lebensmittel lagern wurde überarbeitet und aktualisiert.

21.8.2024 | Unterrichtsmodul „Mein Frühstück für unsere Zukunft?“

Unter der Überschrift „Mein Frühstück für unsere Zukunft?“ bietet das Bundeszentrum für Ernährung ein Unterrichtsmodul für die Klassen 4-6 an. Ziel ist es in zwei bis drei Doppelstunden mit den Schülerinnen und Schülern zu erarbeiten, wie ein klima- und umweltfreundliches Frühstück aussehen könnte.
BZfE: Mein Frühstück für unsere Zukunft? Die Zusammenhänge zwischen Essen und Umweltfolgen erschließen

16.8.2024 | Positionspapier DGE

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat ein Positionspapier zum Thema Alkohol veröffentlicht. Zusammenfassend kommt sie zu dem Ergebnis, dass auch kleine Mengen Alkohol nicht gesundheitlich unbedenklich sind. Deshalb empfiehlt die DGE vollständig auf alkoholische Getränke zu verzichten.
DGE-Positionspapier: Alkohol - Zufuhr in Deutschland, gesundheitliche sowie soziale Folgen und Ableitung von Handlungsempfehlungen

Foto von Yutacar auf Unsplash

Im Kapitel → Planung mit Software wird die Arbeit mit der Open Source Software GanttProject vorgestellt. Der Text wurde nun auf die Version 3.3.3309 aktualisiert.

12.8.2024 | Konfetti-Illusion

Wissen Sie, warum Orangen und Mandarinen in orangefarbenen Netzen verkauft werden? Durch eine Wahrnehmungstäuschung nehmen die Früchte die Farbe des sie umgebenden Netzes an und sehen so appetitlich reif aus, obwohl sie es unter Umständen gar nicht sind. Das Phänomen wird als Konfetti-Illusion bezeichnet und wurde durch Forscher der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU) untersucht.
Justus-Liebig-Universität Gießen: Wahrnehmungstäuschung im Supermarkt. Stand 5. August 2024

5.8.2024

Das Kapitel zu → Clostridium botulinum wurde überarbeitet. Die Bakterien bilden Nervengifte (Neurotoxine), die einerseits die Krankheit Botulismus auslösen können, andererseits aber auch in der Medizin eingesetzt werden. Zu der Verwendung von Botulinumtoxin in Kosmetik und Medizin wurde ein kurzer Abschnitt ergänzt.

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