Lösungen zur „Frage der Woche“

Hier finden Sie die Lösungen für die „Frage der Woche“. Die richtigen Antworten sind grün markiert, bzw. in der richtigen Anordnung aufgeschrieben.

11) Nennen Sie fünf Lebensmittel, die gute Eiweißquellen in der Ernährung sind.

• Hülsenfrüchte: Linsen, Sojabohnen, Kichererbsen
• Fleisch: Mageres Rind
• Fisch: Lachs
• Milchprodukte: Vollmilch, Quark
• Getreide: Haferflocken

10) Zuviel Zucker ist ungesund. Damit auf der Packung der Zucker nicht so auffällt, werden oft andere Bezeichnungen gewählt. Bei welchen der folgenden Stoffe handelt es sich um Zucker?

• Maissirup
• Dextrose
• Maltodextrin
• Invertzuckersirup

9) Welche der folgenden Garmethoden für Kartoffeln sind nährstoffschonend?

• Frittieren
• Dämpfen
• Geschält in viel Wasser kochen
• Mit der Schale kochen

8) Sie möchten Kartoffelklöße selbst zubereiten. Welchen Kochtyp sollten die Kartoffeln hierfür haben?

• Mehligkochend
• Festkochend
• Vorwiegend festkochend

7) Wieviel Gramm Ballaststoffe empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Erwachsenen täglich mindestens zu essen?

• 5 g
• 20 g
• 30 g
• 50 g

6) Sortieren Sie die folgenden Lebensmittel nach dem Ballaststoffgehalt. Beginnen Sie mit dem Lebensmittel mit der geringsten Menge.

100 g Banane (1,8 g) < 100 g Apfel (2,0 g) < 100 g Mandeln (11,25 g) < 100 g Linsen (17,0 g) < 100 g Leinsamen (39 g)

5) Welche Aufgaben haben Ballaststoffe im Körper?

• Binden Wasser
• Helfen Körpergewicht aufzubauen
• Kalorienarmes Süßungsmittel
• Verbessern die Verdauung
• Verlängern das Sättigungsgefühl

4) Welche Kohlenhydrate werden bei einer Laktoseintoleranz mangelhaft verdaut?

• Haushaltszucker
• Milchzucker
• Fruchtzucker
• Stärke

3) Ordnen Sie den Milchsorten den korrekten Fettgehalt zu.

2) Wie lange können die folgenden Milchsorten gelagert werden? Beginnen Sie mit der kürzesten Lagerdauer.

Frischmilch < ESL-Milch < H-Milch

1) Welche der folgenden Produkte zählen zu den Milchprodukten?

• Haferdrink
• Quark
• Kefir
• Margarine
• Veganes Eis