Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.
Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Ich möchte mit diesem Angebot nicht nur gesammelte Erfahrungen veröffentlichen, sondern auch zeigen, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten
Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.
Ergänzungen zum Thema: Schmierfettflecken von der Bekleidung entfernen.
Am 19. und 20. März 2015 findet die Fachtagung Ernährung und Hauswirtschaft an der Technischen Universität Dresden statt. Die Veranstaltung steht unter dem Titel: "Ernährung und Hauswirtschaft – Herausforderungen und Chancen zwischen Heterogenität, Inklusion und Profilbildung". Weitere Informationen zu den Vorträgen und Referent/innen:
https://openaccess.tu-dresden.de/ocs/public/conferences/42/schedConfs/61/program-de_DE.pdf
Ergänzungen zum Thema → Wäschestärke / Wäschesteife
Aktualisierung des Abschnitts → Reinigen mit Dampf
Der Text zur → Lebensmittelkennzeichnung ist überarbeitet.
Buffet anbieten
Wie lassen sich die Inhaltsstoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, am einfachsten bei einem Buffet ausweisen, ohne graue Haare oder Schwielen an den Händen zu bekommen? Der Küchenchef Heimo Nebel vom Tagungszentrum Hohenheim hat hierfür kleine Schilder entworfen, auf denen alle 14 Hauptallergene aufgeführt sind und sich ankreuzen lassen. Damit die Schilder anschließend wieder verwenden werden können, wurden sie nach dem Drucken laminiert. Die Zeitschrift rhw management stellt die Druckvorlage als Download zur Verfügung.
http://www.rhwonline.de/allergene-bei-buffets-pfiffige-loesung-in-din-a6/
Wir wünschen allen Leserinnen und Lesern frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr!
Unter dem nachfolgenden Link bekommen Sie einen Bastelbogen für einen Weihnachtswürfel, falls Sie über die Feiertage Lust haben zu basteln.
http://www.hauswirtschaft.info/download/Weihnachtswuerfel.pdf
Am 13.11.2014 wurde die DVO-Leitlinie Osteoporose 2014 verabschiedet. Die betreffenden Abschnitte wurden aktualisiert.
→ Vitamin D
→ Vitamin B12
Am 28.11.2014 hat der Bundesrat die vorläufige Verordnung zur Ergänzung unionsrechtlicher Vorschriften betreffend die Information der Verbraucher über die Art und Weise der Kennzeichnung von Stoffen oder Erzeugnissen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, bei unverpackten Lebensmitteln (Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorlLMIEV) beschlossen.
EU-weit einheitliche Lebensmittel-Kennzeichnung
Reinigung Touchscreens
Ein Forscherteam rund um Prof. Dr. Markus Egert von der Hochschule Furtwangen hat die Belastung von Smartphone-Touchscreens mit Bakterien untersucht. Insgesamt fanden die Forscher nur mäßige bakterielle Verunreinigung darunter allerdings auch geringe Mengen an potenziellen Krankheitserregern wie Escherichia coli. Reinigt man das Touchscreen, wie von den Herstellern empfohlen, mit einem trockenen, sauberen Mikrofasertuch wird die Keimzahl um durchschnittlich 80 % reduziert. Zwar lässt sich mithilfe eines alkoholischen Brillenputztuches die Anzahl der Bakterien sogar um rund 96 % verringern, allerdings wird diese Art der Reinigung von vielen Herstellern nicht nahe gelegt.
Smartphones: sauberer als gedacht. Hochschule Furtwangen
Markus Egert, Kerstin Späth et al.: Bacteria on smartphone touchscreens in a German university setting and evaluation of two popular cleaning methods using commercially available cleaning products. 11. Oktober 2014
Das Zentrum für Sozialforschung Halle e.V. hat die Studie: Neue Perspektiven für die Hauswirtschaft - Analyse des Berufsfeldes, Profilschärfung und Neupositionierung der Professionalisierung veröffentlicht. Es stehen sowohl eine 86-seitige Broschüre als auch ein Materialband mit 286 Seiten als PDF-Datei zum Download zur Verfügung.
Aktuelle Informationen des Zentrums für Sozialforschung Halle e.V.
Im Rahmen des Bundeskongress Schulverpflegung 2014 wurden die Ergebnisse der bundesweiten Erhebung zur Qualität der Schulverpflegung veröffentlicht. Im Kongressband ist eine Auswahl der Ergebnisse veröffentlicht. Ab März 2015 stehen unter der Internetadresse: "www.bundeskongress-schulverpflegung.de" voraussichtlich alle Ergebnisse zum Download zur Verfügung.
Bundeskongress Schulverpflegung 2014
Qualität der Schulverpflegung – Bundesweite Erhebung
Ergebnispräsentation
Thema: → Berufsverbände
Am 20. Oktober 2014 beschloss die Bundesregierung im Bundeskabinett die Änderung der Arbeitsstättenverordnung (ArbStättV). Informationen zu den Neuerungen finden Sie auf den Seiten des Bundesministeriums für Arbeit und Soziales:
Änderung der Arbeitsstättenverordnung, Stand: 31.10.2014
Die Initiative "Ziellauf" hat zum Ziel Ausbildungsabbrüche zu vermeiden. Auf den Internetseiten sind beispielsweise Broschüren für Ausbilder/innen im Angebot, die hilfreiche Tipps zur betrieblichen Ausbildung enthalten. Neben einer allgemeinen Broschüre zum Thema, gibt es auch eine mit dem Schwerpunkt "Ausbildung junger Frauen im Handwerk" und der "betrieblichen Ausbildung von jungen Menschen mit Zuwanderungshintergrund". Wer erstmals ein Ausbildungszeugnis schreiben muss, wird sich über den "Leitfaden zur Erstellung von Ausbildungszeugnissen" freuen.
Broschüren für Ausbilder/innen
Ergänzungen zum Thema → Weiterbildung in der Hauswirtschaft
In einem zweijährigen Projekt mit fünf verschiedenen Großküchen und drei Lieferanten in Münster und Umgebung hat ein Team der FH Münster untersucht, ob und inwiefern sich Lebensmittelverluste reduzieren lassen. Entstanden ist ein Leitfaden für das Küchenmanagement als Hilfestellung zum Ressourcenschutz.
Lebensmittelabfälle vermeiden und Kosten sparen
Aktualisierung des Themas → Tischdecke
Arbeitsblatt: → Apfelmus einkochen,
Arbeitsblatt: → Birnenkompott im Schraubglas (Twist-Off-Glas) konservieren.
Am 13. Dezember 2014 löst die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) alle nationalen Verordnungen wie beispielsweise die Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung in Deutschland ab. Die Infografik des Bunds für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. listet die wichtigsten Neuerungen der EU-Verordnung auf:
Infografik: Die wichtigsten Neuerungen der Lebensmittelinformations-Verordnung
Thema: → Verschmutzungen einer Fahrradkette entfernen.
Seit dem 21. September 2014 dürfen Staubsauger nur noch über eine maximale Leistungsaufnahme von 1.600 W verfügen. Mit der Änderung ist auch ein neues EU-Energielabel für Staubsauger eingeführt worden. Unter dem folgenden Link wird das Energielabel vorgestellt:
EU-Energielabel für Staubsauger
Am 31.10.2014 lädt die "Landesarbeitsgemeinschaft Nordrhein-Westfalen in der Hauswirtschaft" zum Tag der Ausbildung in der Hauswirtschaft in Bielefeld ein. Am Abend findet die feierliche Abschlussfeier des Landesleistungswettbewerb Hauswirtschaft NRW statt. Dann können Interessierte die Gewinner des Wettbewerbes live und in Farbe sehen und nicht nur auf einem Foto im Internet. Das Programm und die Anmeldung finden Sie unter dem Link:
http://www.laghw-nrw.de/Flyer%202014.pdf
Thema: → Messer schärfen
Aktualisierung des Themas → Vitamin K
Aktualisierung des Themas → Vitamin E (Tocopherole)
Aktualisierung des Themas → Vitamin B12 (Cobalamin)
Aktualisierung des Themas → Vitamin B2 (Riboflavin)
Aktualisierung des Themas → Vitamin B6 (Pyridoxin)
Aktualisierung des Themas → Vitamin C (Ascorbinsäure)
Aktualisierung des Themas → Vitamin B1 (Thiamin)