Was ist Hauswirtschaft? Meine Antwort wäre: ein interessanter, anspruchsvoller und vielseitiger Beruf! Leider hat die Hauswirtschaft in unserer Gesellschaft einen sehr niedrigen Stellenwert, erst wenn etwas nicht funktioniert, das Essen schlecht, die Wäsche schmutzig und die Möbel nicht richtig gepflegt sind fällt auf, wie bedeutend die Hauswirtschaft eigentlich ist. Damit alles "rund" läuft, ist ein vielseitiges und umfangreiches Wissen über die richtige Ernährung, Materialien, Technik, wirtschaftliches Handeln und Organisation notwendig.
Da der Beruf und das vermittelte Wissen gebraucht werden, die Bezeichnung aber unattraktiv ist, wurde in Bayern die Initiative ergriffen und die Berufsbezeichnung teilweise geändert. Seit dem Herbst 2011 heißt der/die "Hauswirtschaftliche Betriebsleiter/in" "Betriebswirt/in für Ernährungs- und Versorgungsmanagement". Ab Herbst 2012 werden die Absolventen der schulischen Erstausbildungen einen Abschluss als "Assistent/in für Ernährung und Versorgung" erhalten.
Auf diesen Internetseiten werden Informationen zu hauswirtschaftlichen Themen veröffentlicht. Ich möchte mit diesem Angebot nicht nur gesammelte Erfahrungen veröffentlichen, sondern auch zeigen, wie vielfältig der Beruf der Hauswirtschafterin/des Hauswirtschafters ist. → Zum Gebrauch dieser Seiten
Begonnen wurden diese Seiten April 2010. Die Inhalte werden im Laufe der Zeit ergänzt und aktualisiert.
Fehlerteufel
In die Anleitungen für die → Klammer-Strich-Methode hat sich ein Fehler eingeschlichen: Um ein geschütztes Leerzeichen zu erzeugen, muss man gleichzeitig die Shift-Taste und die Strg-Taste gedrückt halten und dann auf die Leertaste (auch Leerschritttaste) drücken und nicht wie im Text stand die Enter-Taste.
Seit dem 5.12.2013 gibt es für die Nordrhein-Westfälischen Städte Bielefeld und Duisburg die Hygiene-Ampel. Zurzeit sind die Daten von 400 Gaststätten in Bielefeld und 600 Betrieben aus Duisburg veröffentlicht. Für die Beurteilung werden Punkte vergeben, je mehr Punkte ein Betrieb hat, desto schlechter schneidet er ab. Es gibt drei Qualitätsstufen, die farblich gekennzeichnet sind:
Grün bedeutet "Anforderungen erfüllt" (0 bis 40 Punkte)
Gelb bedeutet "Anforderungen teilweise erfüllt" (41 bis 60 Punkte)
Rot bedeutet "Anforderungen nicht erfüllt" (61 bis 80 Punkte)
Die Ergebnisse können im Smartphone nachgesehen werden. Die App "appetitlich" gibt es für iOS und Android und ist kostenlos erhältlich.
Bewertungssystem: Je höher die Punktzahl, desto schlechter hat ein Betrieb abgeschnitten...
Immer wieder fragen Menschen, wie Flecken aus Bekleidungsstücken mit Hausmittel entfernt werden können. In der nächsten Zeit wollen wir verschiedene Hausmittel ausprobieren und mit Fotos die Wirksamkeit dokumentieren → Flecken entfernen.
Ein wahrer Schatz hat uns erreicht: ein Heft "Sei praktisch!" aus dem Jahr 1945 mit 1000 Winken zum Bessermachen und Sparen für den Haushalt. Das Heft kostete damals 60 Pfennig und erschien in einer Gesamtauflage von 200.000 Stück. Einige Tipps sollen hier wiedergegeben werden → Weiterlesen.
Das Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA) hat auf ihrer Internetseite wichtige Informationen zum Thema Chemikalienschutzhandschuhen veröffentlicht. Damit ein Handschuh den gewünschten Schutz gegen Chemikalien bietet, muss er gewissen Eigenschaften haben, dazu gehören die Dichtigkeit und Beständigkeit gegenüber Chemikalien und wie sehr die Handschuhe einer Durchdringung widerstehen. Für die Praxis finden Sie auf den Seiten Hilfestellung bei der Auswahl von Chemikalienschutzhandschuhen, Informationen zur Kennzeichnung und Normung von Handschuhen und in den häufig gestellten Fragen (FAQ) wichtige Praxistipps.
Schutzhandschuhe gegen chemische und biologische Einwirkungen
Dampfsauger lösen den Schmutz mithilfe von heißem Dampf und saugen diesen samt Wasser anschließend auf. Damit unterschieden sie sich von den Dampfreinigern bei dem der gelöste Schmutz mit einem Tuch abgewischt wird → Dampfsauger.
Umsetzen eines Rezeptes in die Klammer-Strich-Methode. Diesmal können die Anleitungen für Microsoft Word 2003, LibreOffice Version 4.0.4 als PDF-Datei und eine Vorlage für das Softwarepaket LaTeX mit Erklärungen als Zip-Archiv heruntergeladen werden → Klammer-Strich-Methode.
Überarbeitung des Textes: → HACCP Konzept
Frauen und Technik – zwei Welten treffen aufeinander. Dieser oder ähnliche Aussprüche sind immer wieder zu hören. Dabei ist, gerade in der Hauwirtschaft, der Umgang mit technischen Geräten Alltag – sei es die Waschmaschine, das Handrührgerät, der Staubsauger, der Wäschetrockner oder der Konvektomat, die Liste ließe sich beliebig verlängern. Im Guardian erschien am 7.10.2013 ein Artikel von Helen Czerski, der sich dieses Themas annimmt. Wir haben den Text etwas freier aus dem Englischen übersetzt → Warum besteht die Ansicht, dass Computer Technologie sein, Nähen aber nicht?
Der Originalartikel erschien im Guardian: The view that computers are technology but sewing isn't is a sexist stitch-up.
Zu den Aufgaben einer Hauswirtschafterin/eines Hauswirtschafters kann auch das Koffer packen gehören. Es ist nicht immer leicht Bekleidung so einzupacken, dass sie nach der Reise möglichst faltenfrei aus dem Koffer entnommen werden kann. Hier einige Tipps zum Thema → Koffer packen.
Unsere Rohstoffe verringern sich, deshalb gibt es immer wieder neue Ansätze, wie sich Materialien wieder verwerten lassen. In Taiwan hatte Jason Chen die Idee aus Kaffeesatz Fasern herzustellen. In der Bekleidung soll der Kaffee, ebenso wie in Kühlschränken, Gerüche neutralisieren → Kaffeefasern.
MRSA
Im Vortrag "Selbstbestimmung der Bewohner versus Hygienekonzept im Heim" von Dr. Dieter Bödeker beim 11. rhw-Hygieneforum ging es unter anderem um die Angemessenheit von Isolationsmaßnahmen bei Bewohnern mit MRSA. Die MRSA-Netzwerke in Niedersachsen haben zu Absonderungsmaßnahmen bei Altenheimbewohnern eine Stellungsnahme herausgebracht, die als PDF-Datei heruntergeladen werden kann.
Stellungnahme des NLGA zu Absonderungsmaßnahmen bei Altenheimbewohnern.
Weitere Empfehlungen und Stellungnahmen der MRSA-Netzwerke Niedersachsen
Empfehlungen der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention (KRINKO)
Reinigungsmittel
Ergänzung des Textes zu den → mikrobiologischen Reinigungsmitteln.
Gastbeitrag zum Thema: Geschirrspüler oder Handwäsche? - Eine zentrale Entscheidung.
Aktualisierung des Textes zum Thema → Breitwischgerät.
Man kann Wischbezüge vor dem Waschen mit der Hand von groben Verschmutzungen befreien. Bei kleineren Mengen ist das auch kein Problem. Sind größere Mengen zu bearbeiten, freut man sich, wenn man diesen Arbeitsgang einer Maschine überlassen kann. Hierfür wurden Moppschüttler entwickelt → Moppschüttler.
Ergänzungen zum Thema → Mopp-Waschmaschine.
Auf Messen hat man Gelegenheit sich Maschinen und Zubehör anzusehen, auszuprobieren und Fragen zu stellen. So auch bei der CMS in Berlin. Der erste Text gilt den → Scheuersaugmaschinen.
Vileda hat im September 2013 bei der CMS (Cleaning.Management.Services.) ein Mikrofasertuch mit PVA (Polyvinylalkohol) vorgestellt → Tücher.
HEA – die Fachgemeinschaft für effiziente Energieanwendung e.V. hat auf ihrer Internetseite in der Rubrik "Haushalttechnik" sehr ausführliche und anschauliche Informationen zu: Elektroherden, Kühl- und Gefriergeräte, Mikrowellen und Waschmaschinen. Auch ein kostenloser Online-Kurs Haushalttechnik wird angeboten sowie Wissenswertes für die Planung einer neuen Einbauküche.
http://www.hea.de/service/fachwissen/index-haushalttechnik.php
Immer wieder lassen sich schöne Sachen entdecken, diesmal war es ein Reisebügeleisen aus den frühen 1990er Jahren → Bügeleisen.
Aktualisierung des Textes zum Thema → Dampfbügelstation/Bügelsystem.
Etwas früher als im vergangenen Jahr hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) seine aktuelle Stellungnahme (Nr. 019/2013 vom 2. August 2013) "An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2012" veröffentlicht. Das 12-seitige Dokument kann als PDF-Datei heruntergeladen werden.
Stellungnahme Nr. 019/2013 des BfR vom 2. August 2013. An Krankheitsausbrüchen beteiligte Lebensmittel in Deutschland im Jahr 2012
"Regionalfenster", das Logo für regionale Produkte
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| Beispiel für das Regionalfenster, Quelle: BMELV |
Damit regionale Produkte zuverlässiger und leichter erkannt werden können, soll nach einer Testphase, das blaue, quadratische Label im Januar 2014 großflächig eingeführt werden. Das "Regionalfenster" informiert darüber, woher die landwirtschaftlichen Zutaten stammen und wo sie verarbeitet wurden. Freiwillig können Angaben beispielsweise zu Futtermitteln, Jungtieren und Saatgut ergänzt werden. Nicht zugelassen sind Auskünfte über eine nachhaltige, faire, tiergerechte oder auch ökologische Erzeugung. Die Herkunftsregion der Rohware muss eindeutig benannt werden (z. B. Landkreis, Bundesland oder die Angabe eines Radius in Kilometern), muss kleiner als die Bundesrepublik Deutschland sein, darf jedoch Staats- oder Ländergrenzen überschreiten (z. B. Eifel).
Für die Angaben gelten folgende Regeln:
Macht die erste Hauptzutat mehr als 50 % des Gesamtproduktgewichtes aus, muss diese zu 100 % aus der beschriebenen Region stammen. Macht sie weniger als 50 % des Gesamtgewichtes aus, so müssen alle weiteren Zutaten ebenfalls zu 100 % aus dieser Region stammen, bis die Summe der Zutaten 51 % des Produktgewichtes erreicht.
Rahmenbedingungen "Regionalfenster"
Foodwatch zum Thema Regionalfenster
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz zum Thema Regionalfenster
Einige Waschmaschinen haben sogenannte Umflutsysteme, bei ihnen sind zwei Pumpen installiert: eine Ablaufpumpe und eine Umflutpumpe → Ergänzungen zum Thema Waschmaschine.
Ergänzungen zum Thema Staubsauger: → Zentralstaubsauger.
Wer ein Rezept in der Klammer-Strich-Methode mit einem Textverarbeitungsprogramm schreiben möchte, hat es nicht immer leicht die notwenigen Schritte in einem Buch zu finden. Sie können hier Schritt für Schritt Anleitungen für verschiedene Textverarbeitungsprogramme als PDF-Datei herunterladen. Es beginnt mit StarOffice Writer und Microsoft Word 2013 → Klammer-Strich-Methode.
Der britische Ingenieur James Dyson entwickelte den ersten beutellosen Staubsauger aus Ärger über die nachlassende Saugleistung, sobald bei einem Beutel-Sauger der Staub die Poren des Staubsaugerbeutels verstopft. Längst gibt es auch von anderen Anbietern Staubsauger ohne Beutel. Um die Funktionsweise zu verstehen, wurde ein Dual Cyclone-Staubsauger auseinandergenommen → beutellose Staubsauger.
Im Juli 2013 erschien im Lambertus-Verlag das Buch: Wäschepflege in sozialen Einrichtungen. Leitlinien für das Wäschemanagement. Lesen Sie dazu eine kurze Buchbesprechung → Buchtipp.